Kernobstnotierung Bodensee

Notierung vom 20.01.2026

Die Notierungen sind für den Notierungstag geschätzte Gleichgewichtspreise, zu denen nach Meinung der Kommission die größten Umsätze getätigt werden. Sie sind weder empfohlene Preise noch verbindliche Richtpreise, sondern geben nur eine kurzgefasste Beurteilung der Marktlage. Die tatsächlichen Preise können je nach Lieferumfang und Qualität von den Notierungen abweichen. Spitzenqualitäten, Kleinverkäufe etc. erzielen entsprechend mehr.

• Alle Preise sind Großhandelspreise für großhandelsfähige Mengen durchschnittlicher Qualität, in €/dt, ohne MwSt., ohne Verpackungskosten, ab Obstgroßmarkt am Bodensee.

• Die Erzeugerpreise ergeben sich nach Abzug von Lager- und Sortierkosten sowie Vermarktungsspanne (ca. 15 - 18 €/dt)

* Da der Faxbezug kostenpflichtig ist, werden die Notierungsergebnisse ca. 3 Tage verzögert eingestellt.

Beteiligte

Bei der Kernobstnotierung handelt es sich um eine freiwillige Einrichtung, die von den beteiligten Erzeugerorganisationen, Erzeugern und Vermarktern in Selbstverantwortung getragen wird. Das Land sieht es als seine Aufgabe, die Marktstellung der Landwirte durch diese Notierung zu fördern.

Abverkauf und Preise ziehen an

Mit der nun vorherrschenden kühleren Witterung zieht der Abverkauf langsam an und auch erste Anfragen aus dem Ausland treffen ein. Damit bewegt sich die Nachfrage auf einem ansprechenderen Niveau als zum Beginn der letzten Saison.
Aufgrund der überschaubaren Mengen müssen nicht alle Aktionen mitgemacht werden. Aktionen haben damit nur einen geringen Einfluss auf das gesamte Preisgefüge was sich nun in Form von steigenden Durchschnittspreisen bemerkbar macht, die nun das hohe Niveau der Saison 24/25 erreicht haben. Laut vorläufiger Marktstatistik lagen die durchschnittlichen Preise bei Tafeläpfel Klasse I in der vergangenen Woche bei über 70 €/dt und bei Klasse II bei rund 50 €/dt. Auch bei Jonagold sind nun anziehenden Preisen zu beobachten, alterntige Ware wird bis Ende Oktober vollständig geräumt sein. 
Die Ernte wird in rund zehn Tagen zu Ende gehen. Generell wurde weniger Ware angeliefert als geschätzt, auch da qualitätsbedingt gut aussortiert wurde. Laut vorläufiger Marktstatistik ging fast doppelt so viel Ware in die Verwertung als zum selben Zeitpunkt der Vorsaison. In Folge gaben die Preise in den letzten Wochen auch wieder deutlich nach, von einst über 17 €/dt auf nun rund 15 €/dt. 
Aber auch in anderen Anbaugebieten in Europa scheint die Ernte deutlich kleiner auszufallen. Am Bodensee werden sich die Vorräte Anfang November wohl auf einem rund ‑30 % geringeren Niveau bewegen als ursprünglich erwartet. Da aber nur gute Qualitäten eingelagert wurden kann damit auf eine gute Vermarktungssaison 26/27 gehofft werden. In der letzten Notierung vom 13. Oktober wurden die ersten Preise bei Elstar und Gala Royal auch schon bereits nach oben angepasst.       

©Kreisel, LEL Schwäbisch Gmünd
www.agrarmaerkte-bw.de

Tafeläpfel  

Zu Beginn der neuen Saison bestand das Apfelsorti-ment noch hauptsächlich aus der Jonagoldgruppe und diverser anderer Restmengen der alten Saison. Zu Erntebeginn zeigten sich Elstar und Gala Royal noch vermehrt kleinfallend, weshalb die Ernte etwas verzögert startete, in der Hoffnung noch ein gewisses Größenwachstum mitnehmen zu können sowie eine bessere Ausfärbung. In Folge trafen erste neuerntige Elstar erst Mitte/Ende August ein. Letztendlich wurde von beiden Sorten aber insgesamt deutlich weniger Ware angeliefert als geschätzt, da von Erzeugerseite her hitzebedingt auch deutlich aussortiert wurde und nur gute Qualitäten eintrafen. Gleichzeitig flossen vermehrt Zufuhren in die Verwertung.
Bei beiden zuletzt genannten Sorten ist die Ernte mittlerweile mehr oder weniger beendet. Boskoop befindet sich dagegen nun mitten in der Ernte und ist in die Vermarktung gestartet, weshalb die Sorte in der letzten Notierung vom 29. Oktober neu aufgenommen wurde. In rund einer Woche werden erste Pinova, Kanzi^® und neuerntige Jonagold erwartet. Es ist davon auszugehen, dass die nun eintreffenden späteren Sorten die Hitze des Sommers besser vertragen haben, weniger Ware aussortiert werden muss und umfangreichere An-lieferungsmengen eintreffen werden. Dennoch ist absehbar, dass die Lager am Schluss nicht übermäßig gefüllt sein werden.
Je weiter die herbstliche Witterung voranschreitet, desto lebendiger zeigt sich nun die Nachfrage. Die Eigenversorgung wird sich dieses Jahr aufgrund der Trockenheit zudem wohl in Grenzen halten. Einerseits wird es weniger Streuobst geben als vom VDF geschätzt und andererseits wird sich die trockene Witterung auch hier in Form einer begrenzten Lagerfähigkeit auswirken. Damit kann voraussichtlich mit einem guten Herbstgeschäft gerechnet werden. 
Alterntige Ware fließt kontinuierlich ab und wird in rund zwei Wochen voraussichtlich geräumt sein. Danach steht auch für Aktionen nur noch höherpreisige Ware aus der neuen Saison zur Verfügung, weshalb sich das Marktumfeld auf ein deutlich höheres Preisniveau einstellen muss. Aufgrund der überschaubaren Mengensituation müssen aber auch nicht alle Aktionen zu jedem Preis bedient werden.   
Die ersten Preise, die für neuerntige Ware erzielt wurden, hoben sich bereits zu Saisonbeginn deutlich vom niedrigen Niveau der Vorsaison ab, was sich auch in der ersten Notierung der neuen Saison widerspiegelte. Das Preisniveau insgesamt war aber über alle Sorten hinweg noch sehr stark von alterntiger Ware geprägt, das massiv auf das unannehmbare niedrige Preisgefüge der Jonagoldgruppe aus der Vorsaison zurückging. Mit dem unaufhaltsamen voranschreiten der neuen Saison tendiert das gesamte Preisgefüge nun aber deutlich nach oben.
Aktuell konkurrieren zwar heimische Gala Royal mit italienischen Früchten, diese zeigen sich qualitativ aber schwach. Zusammen mit Hagelware aus dem Norden herrscht zwar etwas Druck am Markt, laut vorläufiger Marktstatistik haben sich die Preise bei Elstar und Gala Royal aber dennoch auf dem hohen Niveau der Saison 24/25 eingependelt.  
Am Bodensee blickte man zu Beginn der Kirschensaison optimistisch auf die kommende Ernte, aufgrund optimaler Witterungsbedingungen und ausbleibender Frostschäden. In vielen Anlagen rechneten die Erzeuger mit ähnlich guten Mengen an Süßkirschen wie im Vorjahr.
Die ersten Früchte trafen Anfang Juni ein und damit etwas früher als erwartet, da sich die Reife der Früchte aufgrund der sommerlichen Witterung nach Pfingsten rasch beschleunigte. Mitte Juni trafen dann auch rasch steigende Mengen ein, da die ungewöhnlich heiße Witterung dafür sorgte, dass ein Großteil der Menge gleichzeitig reif wurde. Wohl auch mit ein Grund, weshalb die diesjährigen Handelspreise laut vorläufiger Marktstatistik rund ‑16 % unter dem Vorjahresniveau liegen.
Den größten Einfluss auf die diesjährige Preisentwicklung dürften aber im Vergleich zum Vorjahr die wieder gestiegenen Importmengen haben. Im Vorjahr trieb die knappe Importversorgung, bedingt durch massive Frostschäden in der Türkei, das Preismittel merklich nach oben. Das niedrigere Preisniveau der diesjährigen Saison schafft damit aber auch Kaufanreize, was sich in einer zufriedenstellenden Nachfrage widerspiegelt.        
Die Qualitäten zeigten sich zwar generell positiv, aufgrund der Hitzewelle fielen die Kaliber aber oftmals etwas kleinfallender aus und auch generell merkte man den Früchten einen gewissen Wassermangel an. Anlagen die nicht unter Dach standen waren besonders betroffen, weshalb hier die Ernte vorzeitig eingestellt wurde. Damit dürfte die Ernte wohl etwas schmälern ausgefallen sein als erwartet, da auch die Erzeugerorganisationen rund ‑38 % weniger Ware vermarktet haben.

Zwetschgen                                                         

Mitte Juli vollzog sich der Übergang von der Kirschen- zur Zwetschgensaison. Die Kaliber der Frühzwetschgen fielen bedingt durch die Trockenheit aber kleiner aus als üblich, die Qualitäten zeigten sich jedoch gut. Dennoch konnten die traditionellen Herbstboten im Hochsommer nur einen überschaubaren Zuspruch generieren. Obwohl sich die eintreffenden Mengen überschaubar zeigten, befanden sich die Preise in Folge unter Druck (‑23 % ggü. Vj.).  
Mitte August rückten die blauen Früchte mit Cacaks Schöne dann langsam etwas mehr in den Fokus der Verbraucher. Die weiterhin ferienbedingt fehlende Kaufkraft und die generelle Kaufzurückhaltung wirkten sich aber nach wie vor dämpfend auf die Geschäfte aus.
Mit dem Einzug einer herbstlicheren Witterung hat sich die Nachfrage aber etwas belebt, zudem schränkte sich das Sommerobst-Sortiment zunehmend ein und sorgte für weniger Konkurrenzprodukte. Insgesamt bewegte sich die Nachfrage zwar weiterhin auf einem moderaten Niveau, die Preise zogen aufgrund des veränderten Umfeldes dennoch etwas an.
Obwohl für die Verbraucher erst jetzt die klassische Zwetschgen-Zeit beginnt, befindet sich die Saison nun am Auslaufen und wird in rund einer Woche enden. Laut vorläufiger Marktstatistik lag das diesjährige Preisniveau am Ende über alle Sorten hinweg leicht unter dem Niveau der Vorsaison (‑1,1 % ggü, Vj.)., wobei sich die Preise zu Beginn deutlich niedriger zeigten und erst mit den Spätsorten anzogen. Dabei konnte nur Presenta höhere Preise als in der Vorsaison erzielen.

©Kreisel, LEL Schwäbisch Gmünd
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