Kernobstnotierung Bodensee

Notierung vom 20.01.2026

Die Notierungen sind für den Notierungstag geschätzte Gleichgewichtspreise, zu denen nach Meinung der Kommission die größten Umsätze getätigt werden. Sie sind weder empfohlene Preise noch verbindliche Richtpreise, sondern geben nur eine kurzgefasste Beurteilung der Marktlage. Die tatsächlichen Preise können je nach Lieferumfang und Qualität von den Notierungen abweichen. Spitzenqualitäten, Kleinverkäufe etc. erzielen entsprechend mehr.

• Alle Preise sind Großhandelspreise für großhandelsfähige Mengen durchschnittlicher Qualität, in €/dt, ohne MwSt., ohne Verpackungskosten, ab Obstgroßmarkt am Bodensee.

• Die Erzeugerpreise ergeben sich nach Abzug von Lager- und Sortierkosten sowie Vermarktungsspanne (ca. 15 - 18 €/dt)

* Da der Faxbezug kostenpflichtig ist, werden die Notierungsergebnisse ca. 3 Tage verzögert eingestellt.

Beteiligte

Bei der Kernobstnotierung handelt es sich um eine freiwillige Einrichtung, die von den beteiligten Erzeugerorganisationen, Erzeugern und Vermarktern in Selbstverantwortung getragen wird. Das Land sieht es als seine Aufgabe, die Marktstellung der Landwirte durch diese Notierung zu fördern.

Fehlende Frühjahrsbelebung

Weiterhin fehlt es im Markt an der üblichen Frühjahrsbelebung, auf die bis jetzt immer gehofft wurde um die Bestände doch noch bis Saisonende mehr oder weniger räumen zu können. Dieses Ziel rückt nun im April immer weiter in die Ferne.  
Um Qualitätsprobleme zu vermeiden konzentriert sich der Abverkauf aktuell besonders auf Braeburn. Bis jetzt zeigen sich die Qualitäten aber noch stabil. 
Zugleich wird Elstar und Gala Royal kontinuierlich abgebaut. Von beiden Sorten ist allerdings noch deutlich mehr Ware vorhanden als gewohnt, weshalb die Jonagoldgruppe wohl erst im Juli richtig in die Vermarktung starten kann, trotz ebenfalls höherer Vorräte als im Schnitt der letzten Jahre. Um die kommende Saison nicht zu belasten wird es daher wohl immer wahrscheinlicher, dass ein gewisser Teil der vorhandenen Menge am Ende in die Verwertung fließt. Dabei wird aber auch entscheidend sein wie früh die kommende Saison beginnt und wie groß die nächste Ernte ausfällt. 
Mit den langsam steigenden Temperaturen wird es zudem meist schwieriger größere Aktionen im LEH zu platzieren, wenn sich der Fokus zunehmend hin zu Erdbeeren verschiebt. Exporte sind zwar weiterhin möglich aber nur in einem überschaubaren Ausmaß. Generell leidet das Exportgeschäft aber unter den steigenden Logistikkosten. 
In preislicher Hinsicht gibt es keinerlei Veränderungen, Billigaktionen sind aber nicht mehr so präsent wie noch vor einigen Wochen. Die spürbare Abkehr von den Billigangeboten beruht darauf, dass die billigen Preise in der diesjährigen Saison nahezu keine Wirkung auf die Käuferreichweite zeigten. Der Absatz wird mit dem schwachen Konsum wohl bis Saisonende kämpfen müssen, da auch für die nächsten Wochen von einer hohen Sparneigung der Konsumenten auszugehen ist. 

©Kreisel, LEL Schwäbisch Gmünd
www.agrarmaerkte-bw.de

Tafeläpfel  

Mit fortschreitender Saison wird immer deutlicher, dass sich die Vermarktung der einzelnen Sorten in die Länge ziehen wird. Dementsprechend wird dem Handel bereits signalisiert, dass die heimischen Sorten dieses Jahr länger als üblich für die Vermarktung bereitstehen. Die Qualitäten zeigen sich zudem weiter stabil, auch für eine verlängerte Vermarktungssaison.
Es werden zwar alle Sorten nachgefragt, generell fehlt es aber weiter an Dynamik im Markt, was auf einer spürbaren Kaufzurückhaltung beruht. Aufgrund einer anhaltenden unsicheren Wirtschaftslage und dem nun begonnen Iran-Krieg, in Verbindung mit steigenden Energiekosten werden selbst günstige Artikel im Obst und Gemüsesortiment generell nur schwach nachgefragt. Anders als in der vergangenen Saison ist dennoch zu erwarten, dass günstige Aktionen bis zu Saisonende die Vermarktung prägen werden, die den Konsum aber dennoch wohl nicht antreiben können. 
Im Apfelsegment macht sich zudem auch immer stärker der Generationenwechsel bemerkbar, da bei jüngeren Generationen besonders Avocados im Fokus stehen und Äpfel in den Hintergrund rücken. Laut AMI-Analyse verzeichneten allein Avocados 2025 einem rasanten Anstieg der Einkaufsmengen von +31 %. Hier stellt sich die Frage, ob die jüngere Zielgruppe aktiver in neuen Formaten angesprochen werden müsste. 
Aber auch die Sortenvielfalt wird zunehmend als Problem gesehen. Einerseits hat der Handel wenig Interesse neue Sorten aufzunehmen, die noch dazu oftmals nur regional verfügbar sind und andererseits verliert der Konsument den Überblick über das sich ständig erweiternde Sortiment. Eine Entwicklung, weshalb auch Fräulein® Schwierigkeiten hat, ihren Platz in der Vermarktung zu finden. Erschwerend taucht zudem immer wieder Ware mit nicht ganz optimalen Qualitäten auf, angetrieben durch volle Lager, was sich aber negativ auf Folgekäufe auswirkt.
In Folge konnte bereits im Februar (+9 % gg. Vj.) kein bestandsgerechter Abbau der Vorräte erzielt werden, was sich im März (+18 % gg. Vj.) weiter fortsetzte. Im Februar konnten lediglich 11.884 t abgebaut werden, insgesamt wurden damit aber 4.544 t weniger Tafeläpfel vermarktet, als im Februar 2025 (16.428 t). Alterntige Ware wird daher voraussichtlich in die kommende Saison hinein reichen. Sollte sich für diese abermals eine gute Ernte andeuten wird sich in den nächsten Monaten wohl aber zunehmend die Frage stellen, ob zu kleinkalibrige Früchte in die Verwertung fließen sollten, um die kommende Saison nicht zu belasten. Bereits jetzt deutet sich an, dass die Vegetation mehr oder weniger im gleichen Zeitfenster wie im Vorjahr liegt und die neue Saison termingerecht starten wird, was das Vermarktungsfenster für die Jonagoldgruppe zusehends begrenzt.
Verwertungsware ist zurzeit nur begrenzt verfügbar, wohl auch da die Preise seit dem Jahreswechsel stark nachgaben. Lagen die Preise für Mostobst vor Weihnachten noch bei rund 18 €/dt, bewegen sich diese seit Jahresbeginn nur noch um die 13 €/dt. Wohl auch mit ein Grund, weswegen bis jetzt weniger Ware in die Verarbeitung floss, als in der Vorsaison. Laut vorläufiger Marktstatistik wurden in der aktuellen Saison bis jetzt 14.311 t (-25 % gg. Vj.) der Verarbeitungsindustrie zugeführt. Zum selben Zeitpunkt der Vorsaison waren es noch 19.170 t, trotz niedrigerer Vorräte. 
Im nur schwach ausgeprägten Export-Bereich verlor der Handel aufgrund gestiegener Kraftstoffpreise in letzter Zeit oftmals an Schwung, da Ausfuhren für die Importeure zunehmend als unattraktiv erscheinen. Welche neuen Exportwege sich zudem italienische und polnische Ware suchen wird bleibt abzuwarten, vor dem Hintergrund der blockierten Straße von Hormus. Dieselbe Frage stellt sich für Überseeware.
Als Summe aller Faktoren ergeben sich unverändert niedrige Preise im Segment der Tafeläpfel, die keinerlei Spielraum nach oben erlauben. Laut aktueller Marktstatistik bewegen sich die Preise bei Tafeläpfel Klasse I im Schnitt bei rund 62,84 €/dt und Klasse II bei rund 37,18 €/dt. Die letzte Märzwoche startete aber zumindest teilweise mit etwas mehr Elan in die Vermarktung, was auf bessere Geschäfte auf Ostern zu hoffen lässt.  

©Kreisel, LEL Schwäbisch Gmünd
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Obstanbau in der Region Bodensee