Marktlage pflanzlicher Bereich

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Trotz belastender Hitze - Aussicht auf gute Erträge

Aktuell ächzt der Südwesten unter den hohen Temperaturen, dies belastet auch die Bestände. Erwartet werden dennoch gute Ernten.
Die hochsommerlichen Temperaturen aktuell belastet die Bestände insbesondere Sommerungen. In der neusten Schätzung des DRV wird weiterhin von einer leicht überdurchschnittlichen Ernte ausgegangen. Damit hält der DRV die Erwartungen auf eine gute Ernte aufrecht. Nach der überdurchschnittlichen Ernte des Vorjahres wird die neue Ernte jedoch nicht an die Erntemenge des Vorjahres anschließen können. Demnach werden insbesondere die Sommerungen schlechter als im Vorjahr eingeschätzt. Mit 44,1 Mio. t gesamt wird damit 2,6 % weniger Getreide als im Vorjahr erwartet. Beim Raps hingegen erwartet der DRV eine um 4,7 % höhere Produktion, dies ist allerdings nicht durch höhere Erträge bedingt, sondern durch einen ca. 5 % höheren Anbauumfang.
Auch in der dritten Schätzung der EU-Kommission wird trotz der geringer als im Vorjahr erwarteten Ernte von guten Erträgen ausgegangen.
Die Preise sind momentan weiterhin geprägt von den zwei großen Einflussfaktoren welche schon seit Wochen bzw. Monaten dominieren. Geopolitik, insbesondere die Lage am Persischen Golf und die gute Versorgungslage aus dem Vorjahr welche für einen trägen Markt sorgen sind bestimmend. Mit dem aktuellen Geschehen im Irankrieg waren sinkende Kurse an der Euronext zu beobachten. Zu Beginn der Woche konnte der Weizen jedoch wieder Gewinne verbuchen, da die anhaltende Wetterlage nicht nur in Süddeutschland mit Sorge betrachtet wird.
Beim Raps konnte in der Vorwoche ebenfalls ein fallender Kurs an der Börse in Paris beobachtet werden. Aufgrund des neuen Abkommens zwischen den USA und dem Iran hatten die fallenden Rohölpreise Einfluss auf die Rapspreise. Zu Beginn der Woche stützte die Wetterlage auch beim Raps die Preise. Im Sog des Rohöls fielen derweil auch die Preise für Sojabohnen an der CBoT was zu einer guten Verfügbarkeit von Sojaschroten bei uns führt, wenn auch nicht zu den Preisen wie vor dem Irankrieg.
Welchen Einfluss das Wetter im WJ 26/27 haben wird, wird sich in den kommenden Monaten noch zeigen. Ist die anhaltende Dürre in Teilen Australiens nur der Anfang oder halten die bisherigen Schätzungen ihr Versprechen und uns erwarten gute Ernten.

©Frowin Brühl,  LEL Schwäbisch Gmünd
 www.agrarmaerkte-bw.de

Mit der Maischätzung des USDA geht auch beim Getreide der Blick hin zum neuen WJ. Das nun bald „alte“ Jahr 25/26 ist ein Jahr der Superlative beim Getreide gewesen. Wurde 24/25 erstmals die Marke von 2.300 Mio. t erzeugtem Getreide gebrochen so ist 25/26 mit 2.450 Mio. t ein deutlicher Sprung in der Erzeugung zu beobachten. Maßgeblich hierfür ist eine Steigerung des Flächenertrags um ca. 200 kg/ha. Eine Steigerung der Erträge ist seit Jahrzehnten der Fall jedoch selten in diesem Umfang. Für 26/27 erwartet die USDA eine erneut gute Ernte, jedoch nicht im Ausmaß des Vorjahres. Das Vorjahr wurde mit der Schätzung der USDA um 43 Mio. t verfehlt werden.

Bisher werden Dürreschäden insbesondere aus den USA bei Weizen gemeldet. Der Zustand der Pflanzen soll hier so schlecht wie seit 30 Jahren nicht mehr sein. Auch für die EU werden von verschiedenen Stellen geringere Erträge für die kommende Ernte erwartet. In der letzten Schätzung der EU-Kommission (April 2026) wird gleichermaßen eine gute Ernte erwartet, welche geringer als die Erzeugung von 25/26 angenommen wird. Es werden nach der Schätzung der EU-Kommission geringere Flächenerträge in der EU bei beinahe gleichbleibendem Flächenumfang erwartet. Auch für Deutschland schätzt der DRV gleichermaßen eine gute Ernte welche jedoch nicht an das Jahr 25/26 heranreicht, da dies ein Jahr der Superlative darstellte.

Im Mai wurden die Pflanzenbestände in der EU zunehmend schlechter beurteilt, da vielerorts weniger Niederschlag als erwartet zusammenkam. Auch im Südwesten Deutschlands wurde Niederschlag erwartet, jedoch fiel dieser nicht so ergiebig wie erhofft. Mit dem Juni soll nun der Sommer mit höheren Temperaturen zu uns kommen, dies könnte Trockenstress für einige Standorte bedeuten.

Der Bio-Getreidemarkt zeigt sich derzeit sehr ruhig. Vereinzelt wechseln noch Partien von Bio-Hafer, Bio-Dinkel und Bio-Weizen den Besitzer. Die Feldbestände präsentieren sich in einem guten Zustand, die Auswirkungen der Trockenheit bleiben abzuwarten. Die geopolitischen Unsicherheiten beeinflussen durch die höheren Dieselpreise und damit gestiegenen Transportkosten vor allem die Bio-Märkte mit hohem Importanteil. Das betrifft den Markt für Bio-Leguminosen mit einem Importanteil von knapp einem Drittel und den Bio-Sojabohnenmarkt mit einem Importanteil von gut einem Viertel der in Deutschland verwendeten Ware.

Beim Weizen war und ist 25/26 ein absolutes Extremjahr nach den aktuellen Schätzungen der USDA wurde 25/26 844 Mio. t Weizen erzeugt. Mit der ersten Schätzung der USDA für 26/27 liegt diese knapp hinter den Schätzungen des IGC. Die USDA schätzt für 26/27 eine Weizenerzeugung von 819 Mio. t. Damit würden 25 Mio. t weniger Weizen als 25/26 erzeugt werden, und dies bei gleichbleibendem Verbrauch. Nach dem Bestandsaufbau von 25/26 würde damit wieder ein Jahr des Bestandsabbaus folgen. Grundlage für die geringere Erzeugung ist wie bei anderen Kulturen der geringere Flächenertrag aber auch ein geringerer Anbauumfang. In Teilen der Welt, in welchen die Anbauentscheidungen später getroffen wurden zeigt sich ein Trend weg von düngeintensiven Kulturen wie Weizen oder Mais und hin zu Leguminosen wie der Sojabohne. Auch Raps wird beispielsweise im neuen WJ mehr angebaut da Ölsaaten derzeit bessere Marktpreise erzielen aufgrund der Rohölpreise.
Schätzungen der EU-Kommission hingegen zeigen eine unwesentliche Veränderung des Flächenumfangs, da Anbauentscheidung für das Jahr 2026 bei Winterweizen in 2025 getroffen wurde. Beim Weizen erwartet die Kommission eine gute Ernte, jedoch mit geringeren Flächenerträgen als 2025. Auch der DRV spiegelt dies in seiner Schätzung für Deutschland wider. Für das Bundesgebiet wird bei gleichbleibendem Flächenumfang ein Rückgang der Erntemenge aufgrund des geringeren Flächenertrags bezugnehmend zu 2025 erwartet. Trotz der geringeren Produktion stellt dies eine als gut erwartete Ernte dar.
Insbesondere in den letzten Wochen werden aus den Anbaugebieten der USA von Dürreschäden berichtet. Trotz Niederschläge Ende April wurden nun die Weizenbestände in einen schlechteren Zustand eingestuft. Die USA erwartet damit eine der geringsten Weizenernten seit Jahrzehnten. Neben den Trockenschäden wurde in den USA auch weniger Weizen ausgesät, weniger düngeintensive Kulturen sind für Farmer in den USA lukrativer. 
Auch in Europa gehen einige Erntebeobachter davon aus, dass das Getreide, so auch der Weizen, Trockenstress ausgesetzt ist. Die kühle Phase insbesondere in der ersten Hälfe des Mais brachte weniger Niederschlag als anfangs erhofft. 
Mit dem Irankrieg sind auch die Dünger- und Dieselpreise gestiegen. Die ersten Gaben waren vielerorts bereits im alten Jahr gekauft worden. Zum jetzigen Zeitpunkt stehen eventuelle Qualitätsdüngungen an. Interessant ist derzeit für die Betriebe die Abschätzung, ob sich solche Spätgaben auszahlen werden. Aus der Sicht des Marktes bleibt es spannend ob bei der Ernte 2026 wie im letzten Jahr ausreichend Menge an Qualitäten vorhanden sein werden. Erkennbar wird dies wieder an den Prämien für A – und E-Weizen sein. Bei ausreichenden Mengen der Qualitäten wie im letzten Jahr werden die Prämien gering bleiben. Bis dahin wird neben der Düngung auch die phytosanitäre Gesundheit und das Wetter einiges beeinflussen.
  
In KW 21/2026 werden in Baden-Württemberg Erzeugerpreise für Brotweizen von 167 €/t genannt. 
Bei Bio-Weizen verläuft der Handel recht ruhig und Vorerntekontrakte werden aufgrund der ungewissen Entwicklung der Qualitäten kaum abgeschlossen. Dennoch konnte sich der Preis für Bio-Speiseweizen (>11% Pro-tein) im April mit 508 €/t bundesweit halten. Die Nachfrage nach Bio-Dinkel insgesamt zieht wieder an und er wurde im April bundesweit wieder entsprechend höher bewertet mit 487 €/t. Auch der Preis für Bio-Hafer ist im Vergleich zum Vormonat gestiegen und lag im April im Bundesdurchschnitt bei 353 €/t. Trotz der sehr großen Ernte 2025 wird Hafer von den Verarbeitern langfristig gesucht, da die Nachfrage nach Bio-Haferprodukten ungebremst hoch ist. 
 
Am Terminmarkt waren die Kurse zu Beginn des Jahres noch auf der Suche nach Orientierung, der Frontmonat SEP 26 zeigte sich bei ca. 195 €/t. Mit dem Ausbruch des Irankrieges änderte sich dies. Da der Iran sowie die das gesamte Nahostgebiet Importeur von Weizen ist, ist der Weizen weniger im Fokus als im Ukrainekonflikt. Spielball des Konflikts durch die Rohölpreise sind die Ölsaaten. Mit den Unsicherheiten um Dünger, Diesel und Betriebsstoffen unterliegen die Anbauer hohem Kostendruck. Auch die geringer zu erwartende amerikanische Weizenernte aufgrund der Trockenschäden machte sich in den vergangenen Tagen am Terminmarkt bemerkbar. Der Frontmonat Sep 26 welcher der erste Termin für die neue Ernte darstellt liegt derzeit bei ca. 215 €/t.

Der Rapsmarkt befindet sich seit dem Irankrieg in turbulenten Zeiten. Als Spielball der Rohölpreise befinden sich alle Ölsaaten in volatilen Zeiten.
In der aktuellen Schätzung des USDA wird beim Raps eine Erzeugung von 96,9 Mio. t global erwartet. Damit würde die neue Ernte die von 25/26 um ca. 1,5 Mio. t übersteigen. Grundlage hierfür sind ein höherer Anbauumfang und etwas geringere Flächenerträge. Wie in 25/26 wird derzeit auch in 26/27 von einer leicht positiven Bestandsveränderung ausgegangen. Der Rapshunger der Welt stellt sich jedoch auch in den Zahlen die USDA dar, da der Verbrauch gleichermaßen um 3 Mio. t im Vorjahresvergleich ansteigen wird. Eine steigende Rapsproduktion für 26/27 wird beispielsweise aus der Ukraine gemeldet. Die EU wird nach diesen ersten Schätzungen die Erzeugung von Raps in 26/27 auch erhöhen, jedoch nur marginal. Bereits im Herbst des letzten Jahres, nach der Aussaat von Winterraps wurde bereits berichtet das in der EU ca. 7 % mehr Raps ausgesät wurde als im Vorjahr. In Deutschland zeigt sich ein ähnliches Bild. Für die Ernte 2026 beschreibt der DRV in seiner aktuellen Schätzung ein Wachstum in der Erzeugung von 4,5 % bei einer Flächenausdehnung von 4,8 %. In Baden-Württemberg wird vom DRV von rund 1,5 % mehr Rapsfläche ausgegangen. Aufgrund der geringeren Ertragserwartung ja ha soll in BW die Rapserzeugung um 1,7 % hinter dem Vorjahr liegen.
 
Die Bestände in BW werden derzeit als sehr heterogen beschrieben. Die Auswirkungen des kalten Wetters während der Blüte bleiben, je nach Region, abzuwarten. Der Rapsmarkt erfährt durch den Irankrieg eine Belebung seitdem dieser Konflikt die Welt beschäftigt. Von Seite der Vermarkter wird derzeit von einem regen Geschäft um Vorkontrakte berichtet. Seit einigen Wochen platzieren Landwirte Teilmengen am Markt.
Um den Verbrauch innerhalb der EU decken zu können muss die EU 5 – 6 Mio. t Raps oder deren Nachprodukte einführen. Damit sind Importe für Europa bedeutend. Abzuwarten bleibt welchen langfristen Einfluss der Irankrieg haben wird.
In KW 21/2026 werden Erzeugerpreise für Raps von 505 €/t genannt. Für die Anbauer in BW stellt Raps da-mit derzeit einer der besten Kulturen in der Fruchtfolge dar.
 
Am Terminmarkt war Raps zum Jahreswechsel unter die Marke von 440 €/t gerutscht und suchte vor dem Iran-krieg wie auch zum Ende des letzten Jahres nach Orientierung. Mit dem Irankrieg und der Sperrung der Straße von Hormus setzte ein starker Aufwärtstrend beim Raps ein. Im Bann der Rohölpreise wurden Pflanzenöle immer interessanter und dennoch volatiler. Die neue Ernte AUG 26 steht derzeit bei rund 520 €/t. Durch die geopolitischen Ereignisse bleiben die Preise, insbesondere am Terminmarkt, im Bann des Rohöls. 

Die Gerste zählt zu den Kulturen welche in den Schätzungen des USDA für 26/27 eine höhere Erzeugung (155 Mio. t) erwartet wird als in 25/26 (154 Mio. t). Grundlage hierfür ist das trotz eines etwas geringer erwarteten Flächenertrags der Zuwachs an Anbaufläche überwiegt. Weltweit wird demnach auf 2 Mio. ha zusätzlich im Vorjahresvergleich Gerste angebaut. Dies entspricht 4,5 % mehr Anbaufläche. Bei den Haupterzeugern wird die höhere Erzeugung laut USDA-Zahlen nicht erwartet, sondern in der Türkei sowie in kleineren Anbaugebieten der Welt. Die EU-Kommission schätzte im April eine geringere Gerstenerzeugung in 26/27 als im Vorjahr. Auch in der EU stieg die Anbaufläche von Gerste um 380.000 ha, aufgrund dessen, dass 500 kg/ha weniger Ertrag in der EU erwartet wird sinkt die gesamte Erzeugung dennoch. Im Vergleich zu den Vorjahren wird damit bisher eine Ernte wie in 2022/23 erwartet.

In Deutschland spiegelt die Ernteschätzung des DRV ein ähnliches Bild. Der Flächenumfang stieg 2026 damit um ca. 3,5 %. Dennoch wird ein Rückgang in der Erzeugung erwartet (-2,1 %), Grundlage ist auch hier ein geringerer Flächenertrag. Nichtsdestotrotz wird in allen bisherigen Schätzungen von einer guten Ernte und einer guten Versorgungslage ausgegangen. Im Sommer bzw. Herbst 2025 zeigte sich der Gerstenmarkt gestützt vom Futtergerstenmarkt. Sofern im Anbau gute Qualitäten erreicht werden kann wird sich dieses Bild auch 26/27 wieder zeigen.

In KW 21/2026 werden in Baden-Württemberg Erzeugerpreise für Futtergerste von 160 €/t genannt.

Es gibt derzeit eine ausreichende Verfügbarkeit von Bio-Weizen und Bio-Futtergerste, jedoch verläuft die Vermarktung dieser Produkte eher langsam. Als Folge davon zeigen sich leichte Preisrückgänge. Im April lag der bundesweite Durchschnittspreis für Bio-Futterweizen bei 361 €/t und für Bio-Futtergerste bei 331 €/t. Einzig Bio-Körnermais konnte eine leichte Preissteigerung auf 381 €/t verzeichnen.

Das Angebot an Bio-Leguminosen ist derzeit begrenzt. Aufgrund der geringen Verfügbarkeit deutscher Ware finden importierte Partien rasch Abnehmer. Es ist zu erwarten, dass Bio-Ackerbohnen und Bio-Futtererbsen aus Frankreich und Polen in Zukunft einen größeren Marktanteil einnehmen werden, da die steigenden Transportkosten den Import aus dem Baltikum weniger attraktiv machen. Die Preise für Bio-Leguminosen haben sich im April auf einem stabilen Niveau bewegt, wobei der bundesweite Durchschnittspreis für Bio-Ackerbohnen bei 544 €/t und für Bio-Futtererbsen bei 519 €/t lag. Im Gegensatz dazu ist der Preis für Sojakuchen, der zu einem großen Teil aus dem asiatischen Raum importiert wird, gestiegen und lag im April bei 881 €/t.

Der Markt für Braugerste zeigt sich weiterhin schwierig. Die Preise sind weiter schwach und werden von den Futtergerstenpreisen gestützt. Auch wenn Malz in der Lebensmittelindustrie auch außerhalb des Brauens Verwendung findet belastet der globale Rückgang beim Malz die Märkte. Gegenüber 24/25 wird ein Rückgang beim Malz von 7 % erwartet. Als größter Hauptexporteur wird dies in der EU deutlich spürbar, insbesondere da dies den vierten Rückgang in Folge bedeutet. Die Gründe hierfür sind vielschichtig: Vom geringeren Alkoholkonsum jüngerer Generationen, welchen den Konsum älterer Generationen nicht kompensieren, bis hin zur fehlenden Wettbewerbsfähigkeit der Malzerzeugnisse auf dem globalen Markt.

Nach der aktuellen Schätzung des DRV wird bei der gesamten Gerste eine um 2,1 % geringere Erzeugung erwartet. Ausschlaggebend sind geringer erwartete Flächenerträge bei Winter- und insbesondere bei Sommergerste. Trotz des größeren Anbauumfangs von 3,4 % wird somit eine geringere Produktion erwartet.

Der Braugerstenmarkt zeigt sich aktuell immer noch wie gelähmt vom Überangebot aus 2025. Hohe Erntemengen bei guten Qualitäten führen gepaart mit einer schwachen Nachfrage zu einem Braugerstenmarkt welcher deutlich von der Futtergerste gestützt wird. Mälzereien, welche derzeit ihre Kapazitäten zurückfahren oder teilweise aus dem Geschäft aussteigen, sind mit ausreichend Ware gedeckt. Nachfrageimpulse sind damit derzeit nicht zu erwarten. Scheint als würde der sinkende Bierkonsum welcher seit Jahren beobachtet wird gemeinsam mit der geringen Konkurrenzfähigkeit von Europäischem Malz auf dem Weltmarkt sich nun deutlicher bemerkbar machen.

Abzuwarten bleibt jedoch wie viel Gerste noch den Weg in den Futtertrog oder den Export finden wird.

In KW 21/2026 werden Erzeugerpreise von 165 €/t für Braugerste genannt. Damit liegt der Abstand zur Futtergerste im Südwesten lediglich bei 5,00 €/t.

In den letzten Wochen waren die Ölsaaten, so auch die Sojabohnen im Bann der Geopolitik gefangen. Aufgrund des Irankrieges und der starken Schwankungen am Rohölmarkt rückten Pflanzenöle stärker in den Fokus und waren somit den Schwankungen des Rohöls ausgesetzt.
In der aktuellen Schätzung der USDA wird erstmals auf die neue Ernte 2026/27 Ausblick genommen. Die USDA schätzt die globale Erzeugung von Sojabohnen für das neue WJ höher ein als 25/26. Es wird derzeit eine Erzeugung von 441,5 Mio. t ausgegangen, dies wären 14 Mio. t mehr als im Vorjahr. Das IGC schätzt die zu erwartende Ernte weitgehend gleich ein. Sowohl der IGC als auch das USDA erwarten damit derzeit einen leichten Abbau der Bestände in 26/27. Der Sojahunger dieser Welt steigt unaufhörlich. Die erwartete Steigerung in der Erzeugung ist damit nach der Schätzung der USDA auf einen größeren Anbauumfang zurückzuführen. Ein höherer Flächenumfang kann verschiedene Ursachen haben, verglichen mit anderen Kulturen ist ein Rückgang bei Weizen und Mais zu beobachten. Damit wurden Anbauentscheidungen zu Gunsten der Sojabohnen getroffen, dies lässt sich sicherlich mit den hohen Düngerpreisen aufgrund des Irankonflikts erklären. Einige Anbauer sehen die Sojabohne als Leguminose im Vorteil.
Das Jahr 25/26 war bei den Sojabohnen besonders geprägt vom Handelskonflikt zwischen den USA und China. China als größter Importeur deckte währenddessen seinen Bedarf in Brasilien und anderen Ländern Südamerikas. Auch nach den Einigungen in diesem Konflikt kaufte China neben amerikanischer Ware weiter Bohnen in Südamerika. In den jüngsten Gesprächen zwischen den USA und China wurde nach amerikanischen Informationen eine Ausweitung des Handels vereinbart. 
Die Preise für Sojaschrot sind seit dem Irankrieg um ca. 5,00 €/dt gestiegen, ein weiterhin vergleichsweiser starker Euro sorgt für dennoch preiswertes Sojaschrot. Aufgrund der hohen Energiekosten werden die Kosten für die Logistik teurer, während diese auch mehr Zeit benötigt. Es wird davon berichtet, dass Handelsschiffe ihre Geschwindigkeit reduzieren um Kraftstoff einzusparen. Längere Transitzeiten werden in Kauf genommen.
  
In KW 21/2026 notiert Sojaschrot 44/7 an der Mannheimer Produktenbörse bei 394 €/t. Der Preis für NON-GMO Sojaschrot (44/7, Herkunft EU) ab Station liegt in KW 21 bei 476,5 €/t.