Datenanalyse Getreide/Ölsaaten                                        USDA / EU / Deutschland

Stand: USDA-Datenbank (14. November 2025)

Erste neue USDA-Daten vom 14.11.2025 nach Beendigung des US-Lock Down

Nach Beendigung des US Lock Down und Ausfall der Oktoberschätzung hat das US-amerikanische Agrarministerium (USDA) in seiner sechsten Einschätzung zum Getreidewirtschaftsjahr 2025/26 die Getreideernte im November erneut deutlich angehoben. Im neuen Wirtschaftsjahr, das am 01. Juli 2025 begonnen hat, soll es eine Getreideernte der Superlative geben. Die Bilanz zeigt sich dennoch nur knapp ausgeglichen. Mit 2.405 Mio.t läge das erwartete Ergebnis rund 93 Mio.t bzw. + 4,0% über dem Vorjahr und erstmals in der Geschichte über der 2.400 Mio.-Marke. Die Bestände zum 30.06.2026 sollen mit einem kleinen Plus von 0,2 Mio.t mit 582,2 Mio.t nahezu auf dem Vorjahreswert (582,0) verharren. Die Gründe für die deutlich höhere Einschätzung der Ernte sind deutlich. Mit Ausnahme der Ernten in China und Indien hat das USDA alle Ernten der TOP10 Getreideerzeuger sowie die Zahlen der übrigen Welt nach oben korrigiert. Wenngleich die Zahlen zur Ernte auf der Nordhalbkugel inzwischen auf relativ sicheren Füßen stehen, so besteht für die Einschätzung auf der Südhalbkugel, wo erst im Frühjahr 2026 die Ernte ansteht, weiterhin eine gewisse Unsicherheit. 
Die Ölsaatenernte 2025/26 sieht das USDA in seiner Novemberschätzung nach einer leichten Abwärtskorrektur erneut etwas schwächer. Dennoch erwartet die Welt auch hier weiter eine Spitzenernte von rund 688,0 Mio.t. Der Bilanzüberschuss allerdings liegt im Vergleich zum Vorjahr lediglich bei einem schwachen Plus von + 0,6 Mio.t (Vorjahr + 5,7). Zum 30.06.2026 stünden damit die Bestände mit 142,3 Mio.t leicht über Vorjahresniveau (141,7). Auch bei den Ölsaaten wird deutlich: Der stetig wachsende Verbrauch lässt kaum Spielraum für einen merklichen Bestandsaufbau.
Fazit zur 6. Einschätzung der Bilanz 2025/26 im November 2025 durch das USDA: Selbst bei weltweiten Spitzenernten, sowohl im Getreide- als auch Ölsaatenbereich, besteht kaum noch Spielraum für ein Anwachsen der Bestände. Das macht die Märkte im Grundsatz empfindlicher für Störungen. Wetterereignisse, politische Krisen oder Kriege gewinnen deutlich an Gewicht bei der Entwicklung der Kurse und Preise. Im Moment jedoch befinden sich die Märkte noch immer im „Erntemodus“. Die schiere Menge an Erntegut und die optimistischen Zahlen des USDA wirkt dämpfend auf die Gebote der aufnehmenden Hand. 

Download:  2025_11_14_USDA_Analyse.pptx (Power point, ca. 12 MB)

© Werner Schmid, LEL Schwäbisch Gmünd

Stand: EU-Kommission (27. November 2025) 

In der neunten Einschätzung der Ernte 2025/26 korrigiert die EU-Kommission die Getreideernte des Sommers 2025 nochmals leicht nach oben. Mit 286,9 Mio.t wurde die Vormonatsschätzung um 1,2 Mio.t angehoben. Die Getreideernte läge damit in diesem Jahr rund 33,0 Mio.t über dem schwachen Ergebnis des Vorjahres (253,9). Die Anbaufläche wird in der Novemberschätzung mit 50,08 Mio.ha um rund 0,2 Mio.ha größer gesehen als im Vormonat, liegt aber weiter erheblich über der Anbaufläche des Vorjahres (Vj.: 49,09). Vor allem aber der Durchschnittsertrag mit 5,73 t/ha (Oktoberschätzung: 5,73; Vorjahr: 5,17) lässt die Erntemenge hoch ausfallen. Ausreichend Feuchtigkeit in der Aufwuchsphase ließ die Bestände gut entwickeln. Eine Hitzewelle ab Ende Juni, welche im Süden Europas lange andauerte, ließ dort die Erwartungen bei Mais deutlich zurückgehen. In der Mitte und im Norden hingegen endete die Hitzewelle Mitte Juli. Nachfolgend wochenlang feuchte Witterung hatte den begonnen Drusch abrupt gestoppt. Inzwischen ist die Ernte eingebracht. Einbußen bei der Qualität der Weizenernte sind vielerorts zu beobachten.
Mit 23,74 Mio.ha wurde rund 5,4 % mehr Weizen ausgesät als im Vorjahr, da die Aussaatbedingungen im Herbst 2024 deutlich besser waren als das Jahr zuvor. Und mit 6,00 t/ha wird ein um + 13,9% höherer Ertrag genannt als im Vorjahr (5,27). In Summe errechnet sich daraus eine Weizenernte (einschl. Hartweizen) von 142,4 Mio.t, das sind rund 0,8 Mio.t mehr als in der Oktoberschätzung und rund + 20,1% mehr als 2024 (118,6). Mais litt 2025 v.a. im Süden Europas unter der Trockenheit. Für Polen hingegen wurde die Maisernte in der Novemberschätzung mit 10,3 Mio.t um gut 1,2 Mio.t gegenüber dem Vormonat angehoben. Mais soll es nach der Novemberschätzung mit 57,6 Mio.t zwar immer noch deutlich weniger geben als man im Frühjahr erwartet hatte (April: 65,0), die Aufwärtskorrektur um +0,8 Mio.t gegenüber der Oktoberschätzung aber macht sich im Markt dennoch bemerkbar. Bei Gerste sieht die EU-Kommission im November hingegen ein leichtes Minus von -0,3 Mio.t auf 55,6 Mio.t gegenüber den Oktoberzahlen. 
Langsam verdichtet sich die die Zuverlässigkeit der Zahlen zur Getreideernte 2025. Bei einem Binnenverbrauch von geschätzt 259,98 Mio.t errechnet sich ein vergleichsweise solider Selbstversorgungsgrad von 110,4%. Bei Exporten in Höhe von 45,36 Mio.t und Importen von 26,45 Mio.t würden die Endbestände zum 30.06.2026 mit 39,1 Mio.t etwas höher ausfallen als im Vormonat geschätzt (37,8).

Download:  2025_11_EU_Getreidebilanzen.pptx (Powerpoint, ca.3,0 MB)

© Werner Schmid, LEL Schwäbisch Gmünd