Aktuelle Ferkelnotierung

Die Preise beziehen sich auf ein Ferkel mit 25 kg in einer Gruppe mit ca. 200 Tieren, einheitlicher Genetik, einheitlichem Gewicht, mit QS-Status, ab Hof, nicht kastriert, ohne Impfungen und ohne Mehrwertsteuer.
Ferkelpartien im ausgeglichenen biologischen Geschlechtsverhältnis erhalten beim Verkauf einen Zuschlag von 2 €/Ferkel, wenn die männlichen Ferkel nach den Vorgaben des deutschen Tierschutzgesetzes kastriert wurden. 
Die angegebene Preisspanne bezieht sich auf die Minimum- und Maximumpreise der einzelnen Vermarkter. Ab dem 16.01.2023 beträgt der Zuschlag für Mehrgewicht je nach Vermarktungsunternehmen ca. 1,20 €/kg. 

Im Februar 2026 zeigte sich der deutsche Ferkelmarkt deutlich belebt. Zu Monatsbeginn bestanden regional noch Unterschiede im Absatz, da infolge der vorherigen Überhänge am Schlachtschweinemarkt nicht überall unmittelbar freie Stallkapazitäten zur Verfügung standen. Mit dem fortschreitenden Abbau dieser Überhänge nahm die Einstallbereitschaft der Mäster jedoch spürbar zu. In der Folge entwickelte sich der Handel zu-nehmend lebhaft, die Vermarktung gewann deutlich an Dynamik.
Im weiteren Monatsverlauf traf ein insgesamt begrenztes, regional teils knappes Angebot auf eine rege Nach-frage. Die verfügbaren Ferkelpartien konnten zügig und ohne größere Schwierigkeiten abgesetzt werden. Der stabile Schlachtschweinemarkt stützte die Aufnahmebereitschaft der Mäster, auch wenn angesichts zu-nächst unveränderter Schweinepreise vereinzelt Diskussionen über die Wirtschaftlichkeit geführt wurden. Ungeachtet dessen setzte sich eine feste Preistendenz durch, und die Notierungen konnten im Februar mehrfach angehoben werden.
Auch im März 2026 präsentierte sich der Ferkelmarkt weiterhin in freundlicher Verfassung. Die Nachfrage blieb auf hohem Niveau, da viele Mäster geräumte Stallplätze zügig wieder belegten. Gleichzeitig standen auf der Angebotsseite nicht immer ausreichende Stückzahlen zur Verfügung, sodass es vereinzelt zu Wartezeiten bei Bestellungen kam. Insgesamt verlief die Vermarktung jedoch weiterhin reibungslos und flott.
Die anhaltend rege Nachfrage bei gleichzeitig begrenztem Angebot führte zu weiteren Preissteigerungen. Marktteilnehmer berichten überwiegend von einer festen bis steigenden Preisentwicklung. Die Erwartung zusätzlicher Impulse vom Schlachtschweinemarkt verstärkte diese Tendenz zuletzt zusätzlich.
Auch auf europäischer Ebene zeigt sich der Ferkelmarkt von steigenden Preistendenzen geprägt. In vielen Ländern steht einer lebhaften Nachfrage ein begrenztes Angebot gegenüber, sodass die Notierungen entsprechend angehoben wurden. Besonders deutliche Preiszuwächse wurden zuletzt aus Spanien gemeldet. Für die kommenden Wochen gehen Marktteilnehmer mehrheitlich von einer anhaltend festen bis stabilen Preisentwicklung aus.
 
In Summe präsentiert sich der Ferkelmarkt im Frühjahr 2026 in einer deutlich gefestigten und freundlichen Verfassung. Die Nachfrage übersteigt vielfach das verfügbare Angebot, die Vermarktung verläuft zügig und problemlos. Die Preise haben in den vergangenen Wochen spürbar angezogen und dürften angesichts der aktuellen Marktlage vorerst auf einem festen Niveau verbleiben.

Bezug

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Landesanstalt für Landwirtschaft, Ernährung und ländlichen Raum

Abt 4 Agrarmärkte und Qualitätssicherung
Oberbettringer Str. 162, 73525 Schwäbisch Gmünd

Tel. 07171/917-242
Telefax 07171/917-246
e-mail: Ferkelnotierung@lel.bwl.de

Abonnement verlängert sich um ein weiteres Jahr nach dem Ende einer jeden Saison.

Grafische Darstellung

 Zu- und Abschläge in Abhängigkeit von der Gruppengröße - pdf-Datei (ca. 200 kB)

Die tatsächlich bezahlten Preise in den Haupterzeugungsgebieten Hohenlohe und Oberschwaben bilden die Basis für die Notierung. Sie werden von der LEL jeden Freitag erfasst und ausgewertet. Auf der Grundlage der gemeldeten Preise und Umsätze der Vermarktungsunternehmen werden über die Stückzahl gewogene Durchschnittspreise sowie Preisspannen ermittelt.

Ziele

1. Basis für die folgende Notierung am kommenden Montag
2. Kontrolle der Notierung vom vorhergehenden Montag
3. Reflektion des Marktverlaufs in der abgelaufenen Woche

jeden Freitag/Meldebasis

1. 14 Ferkelhandelsunternehmen
2. 20 Erzeuger
3. ca. 25.000 Ferkel / Woche

Meldeinhalt : Stückzahlen und tatsächlich bezahlte Preise 

Ergebnis: gewogene Durchschnittspreise und Preisspannen

Kontrolle: Grundlage jeder Preisnotierung ist die korrekte Ermittlung der Marktpreise. Die Ferkelhandelsunternehmen haben sich freiwillig verpflichtet der LEL Einblick in ihre Firmenunterlagen zu gewähren, um die wöchentlichen Meldungen nachprüfen zu können. Alle Vermarkter werden regelmäßig von der LEL kontrolliert.

Die Notierung am Montag ergänzt die Preisermittlung mit Informationen zur aktuellen Marktlage. Sie dient als Entscheidungshilfe im Preisbildungsprozess.

Termin jeden Montag um 13.00 Uhr im Rahmen einer Telefonkonferenz

Notierungskommission.
Vorsitz:
Landesanstalt für Landwirtschaft, Ernährung und der Ländlichen Raum (LEL), Schwäbisch Gmünd Neutraler Vorsitz, hat Vorschlagsrecht, ist aber selbst nicht stimmberechtigt, die Verantwortung für das Notierungsergebnis tragen die Kommissionsmitglieder.
Kommissionsmitglieder: 5 Ferkelvermarkter und 5 Ferkelerzeuger, paritätisch (anteilig) besetzt mit Vertretern aus den verschiedenen Gruppierungen (privater Handel und Erzeugergemeinschaften) und aus den beiden Erzeugungsregionen Hohenlohe und Oberschwaben.
Ziel: Gleichmäßige Interessenvertretung in der Notierung Die gesamte Kommission besteht aus 5 Ferkelvermarktern und 5 Ferkelerzeugern, die im Wechsel notieren.

Ablauf

1. Bericht des Vorsitzenden zur Lage am Ferkel- und Schlachtschweinemarkt in Baden-Württemberg, Deutschland und in der EU (Dänemark, Niederlande, Belgien, Frankreich, Spanien, Österreich, Italien).
   Ziel: Beurteilung der Gesamtmarktlage für Ferkel und Schlachtschweine zum Notierungszeitpunkt.
2. Berichte der Notierungsteilnehmer zur aktuellen Marktlage aus der Sicht ihrer jeweiligen Geschäftsbereiche.
   Ziel: Vervollständigung der Beurteilung.
3. Eigentliche Preisnotierung:
   - Preisvorschlag des Notierungsvorsitzenden,
   - Preiseinschätzung der Notierungsteilnehmer,
   - Zusammenfassung der Preiseinschätzung durch den Vorsitzenden (arithmetisches Mittel),
   - Veröffentlichung des aktuelles Notierungsergebnisses mit der Beurteilung der Gesamtmarktlage.

Ein wesentliches Kennzeichen des Ferkelmarktes ist, dass keinerlei staatliche Eingriffe und Reglementierungen durch Marktordnungen stattfinden. Die Ferkelpreise bilden sich daher ausschließlich durch Angebot und Nachfrage. Da sowohl das mengenmäßige Angebot als auch die Nachfrage zyklischen und saisonalen Schwankungen unterliegt, kommt es am Ferkelmarkt zu ausgeprägten Preisschwankungen.

Bis Anfang der 70er Jahre erfolgte die Preisbildung für Ferkel in Baden-Württemberg überwiegend auf den heimischen Ferkelmärkten. Mit dem Wandel der Absatzstrukturen verloren diese Marktnotierungen jedoch zunehmend an Bedeutung und Aussagekraft. Deshalb wurde Ende der 70er Jahre an der Universität Hohenheim eine Notierung für Ferkel entwickelt, die den Anforderungen nach einer aktuellen, repräsentativen und für jedermann zugänglichen Orientierungsbasis für die Preisgestaltung entsprach. 1980 hat die Landesanstalt für Entwicklung der Landwirtschaft und der ländlichen Räume (LEL) die Notierung übernommen. Vielerorts wird die Aktuelle Ferkelnotierung auch heute noch nach dem früheren Dienstsitz der LEL in Ostfildern-Kemnat als "Kemnater Notierung" bezeichnet. Seit 1995 ist die LEL in Schwäbisch Gmünd.

Die Hauptaufgabe der Ferkelnotierung liegt mit in der Verbesserung der Markttransparenz für Erzeuger und Vermarkter. Denn Landwirte und kleinere Vermarktungsunternehmen haben meist keinen ausreichenden Überblick über das sich schnell ändernde Marktgeschehen, da die aktuelle Informationsbeschaffung zeit- und kostenaufwendig ist.

Bei der Ferkelnotierung handelt es sich um eine freiwillige Einrichtung, die von den beteiligten Erzeugern, Vermarktern und Verbänden in Selbstverantwortung getragen wird. Das Land fördert die Marktstellung der Landwirte durch diese Notierung.

Trägerschaft der Notierung

Kosten,Trägerschaft, Personalkosten

• Ministerium für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz

Sachaufwand

• Badisch landwirtschaftlicher Hauptverband, Freiburg
  
  Erzeugergemeinschaft Franken-Schwaben,Wertingen
• Landesbauernverband Baden-Württemberg e.V., Stuttgart
• Schweinezuchtverband Baden-Württemberg

Südferkel GmbH, Altheim

• Unabhängige Erzeugergemeinschaft Hohenlohe-Franken (UEG), Niederstetten
• Verband der agrargewerblichen Wirtschaft (VdAW), Stuttgart
• Viehzentrale Südwest, Stuttgart

©LEL Schwäbisch Gmünd, Abt. 4: Agrarmärkte und Qualitätssicherung

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