Page 38 - Landinfo_1_2021_Schwerpunkt_Tierhaltung_und_Tierwohl
P. 38
Betrieb und Markt
Ziegen am Futtertrog; Martina Burkhardt, RPS
Gabriel Baum
Milchziegenreport 2021 gestartet
Die Ziegenmilcherzeugung ist eine Nische, aber gegebenenfalls auch eine Chance. Das steht und fällt
mit der Wirtschaftlichkeit. Gemeinsam haben Baden-Württemberg und Bayern jetzt ein Beratungspro-
jekt zur Milchziegenhaltung in Süddeutschland auf den Weg gebracht.
iegenbetriebe agieren in einer Nische. In rungsergebnisse, die im Rahmen einer Bera-
ZAnbetracht der Importmengen an Zie- tung aufgearbeitet und analysiert wurden. Die
genmilchprodukten ist allerdings davon aus- Betriebsleiter bekamen biologische und öko-
zugehen, dass die einheimische Erzeugung nomische Kennzahlen an die Hand, anhand
noch mehr Chancen bietet. Von entscheiden- derer sie ihre weitere betriebliche Entwick-
der Bedeutung ist deshalb die Frage, wie wirt- lung ausrichten konnten.
schaftlich Milchziegenhaltung betrieben wer-
den kann. Um dies herauszufinden, haben Seit dem ersten Milchziegenreport haben sich
sich die Agrarministerien von Baden-Würt- Haltung und Produktionstechnik weiterent-
temberg und Bayern zusammengeschlossen, wickelt, ebenso wie die Absatz- und Vermark-
um in einem Milchziegenreport eine umfas- tungsstrukturen. Daher ist es Zeit für eine
sende Wirtschaftlichkeitsanalyse für Süd- neue Bestandsaufnahme. Durch die Koope-
deutschland zu erarbeiten und damit eine ration der beiden Bundesländer ergibt sich
Entscheidungsfindung der Betriebe zu unter- zudem eine wesentlich breitere Vergleichsba-
stützen. sis für den Horizontalvergleich bei vergleich-
baren Strukturen. Möglich werden dann auch
Bereits im Jahr 2014 hat Baden-Württemberg neue Vergleichsgruppen, die passgenauere
einen ersten Milchziegenreport vorgelegt. Erkenntnisse für Unternehmensentscheidun-
Damals nahmen 15 Betriebe an der Betriebs- gen ermöglichen. Wichtig ist daher eine hohe
zweiganalyse und einem Horizontalvergleich Teilnahmebereitschaft.
teil. Grundlage waren jeweils die Buchfüh-
38 Landinfo 1/2021