Page 30 - Landinfo Heft 4/2017 - Schwerpunkt Ökolandbau

Schwerpunktthema

Durchschnittlicher
Ertrag kumuliert Kalenderwoche Anzahl
Art Ertrag pro Schnitt
marktfähig (g/qm) 1. Schnitt Schnitt
marktfähig (g/qm)
Winterportulak 9.783 2.446 14 4
Wilder Portulak 8.426 2.107 14 4
Senfspinat 5.360 1.072 12 5
Rettich „Ostergruß rosa 2“ 5.238 1.309 14 4
Nacktgerste 4.958 1.240 14 4
Senfsprossen 4.841 968 12 5
Sommergerste 4.383 1.096 14 4
Löffelkraut 3.963 1.321 14 3
Barbarakresse 3.916 979 14 4
Weißer Senf 3.807 761 12 5
Waldstaudenroggen 3.743 936 14 4
Sommerweizen 6.615 904 14 4
Löwenzahn 'Nouvelle' 3.111 778 14 4
Wasserkresse 'Avona' 2.767 922 14 3
Radies „Sora“ 1.941 1.941 14 1
Gundelrebe 1.879 626 14 3
Brennnessel 1.465 488 14 3
Pimpinelle 'Pimpinell' 1.315 438 14 3
Feldsalat (verschiedene Sorten) 800 - 1.100 --- 7 1
Spinat (verschiedene Sorten) 1.000 - -2.400 --- 15 1
Rucola (verschiedene Sorten) 2.000 - 3.500 450 - 850 44/16 - 03/17 4 - 7

Tabelle 1 Rahmen eines Versuchs angebaut wurden bzw. werden. Dem Arbeitskreis Ökologischer Anbau
Wildkräuter für Grüne Smoothies werden. zufolge liegen die Preise in der Direktvermarktung
– erzielte Erträge verschiedener Freunde der lichtarmen Jahreszeit und kühleren zwischen 1,99 bis 4,40 Euro pro 100g. Daher er-
Arten (KW 6 – 19) im Vergleich zu
Spinat (KW 9/17 – 15/17), Rucola Temperaturen scheint ein Preis von 3,00 Euro pro Einheit so-
(KW 38/16 – 16/17) und Feldsalat wohl realistisch als auch angemessen. Der Weg
(KW 43/16 – 07/17).
über die Direktvermarktung erscheint am vorteil-
Fazit, Verkaufsperspektive und haftesten. Bei der Vermarktung von reinen
Ausblick Wildarten aus eigenem Anbau können sogar hö-
here Preise verlangt werden. Demnach wäre ein
Da die Wildkräuter einfach zu kultivieren und zu Anbau solcher Wildarten durchaus rentabel. Es
ernten waren, kommt der Arbeitszeitbedarf für sind nur Arten aus dem Profi-Handel zu empfeh-
die Ernte in etwa der von anderen Kulturen wie len, um die gewünschten Mengen und Qualitäten
Asia- und Schnittsalaten gleich. Schnellwüchsige produzieren zu können.
Arten (z.B. Kohlgewächse) sind vorzeitig auszusä-
en um zeitgleich mit den anderen pflanzen zu kön- Zusammenfassend kann gesagt werden, dass
nen. Überdies könnten bestimmte Arten wie Wildkräuter eine Alternative zu den bekannten
Kresse und Blattradieschen lediglich in der An- babyleaf-Kulturen darstellen und als Smoothie-
zuchtkiste kultiviert und im babyleaf-Stadium di- Kräuter gewinnbringend vermarktet werden
rekt aus der Kiste geerntet und werden. können.

Zur Vermarktung können verschiedene Arten op- Nach so viel Information zur Kultur möchten Sie
Natalie Becker tisch ansprechend in gleichen Anteilen in einer nun bestimmt Ihren ersten Smoothie herstellen.
LVG Heidelberg Papiertüte oder im Kartonschälchen zusammen- Als kleine Starthilfe empfehlen wir folgendes
Tel. 06221/ 7484-62 gestellt werden. Die Smoothie-Kräuter könnten in Rezept
Natalie.Becker@lvg.bwl.de 100 bis 150g - Einheiten in Tütchen vermarktet Weiterführende Literatur 

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