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Analyse der Buchführungsergebnisse für das Wirtschaftsjahr 2022/23 45

die Entlohnung von Arbeit, Kapital und Fläche. steigt, dass aber das Ordentliche Ergebnis je Kuh
Sie liegt beim oberen Viertel bei 237 %, bei den relativ unabhängig von der Bestandsgröße aus-
25 % weniger erfolgreichen Betriebe lediglich fällt. Dies liegt unter anderem daran, dass bei
bei knapp 33 %. den Betrieben mit weniger Kühen auch andere
Analysiert man, wodurch sich die erfolgreichen Betriebszweige, wie insbesondere der Acker-
Betriebe von den weniger erfolgreichen Betrie- bau, einen Beitrag zum Betriebsergebnis leis-
ben unterscheiden, so lassen sich folgende Be- ten. Es zeigt aber auch, dass kleinere Betriebe
obachtungen machen: mit guter Produktionstechnik bzw. guter Be-
triebsorganisation ebenfalls gute Ergebnisse
• Ein deutlich höherer Gewinn je Einheit (ha, erzielen können, wenn auch nicht als Haupter-
kg Milch, Kuh) werbsbetrieb, da hier der Gesamtumfang der
• Ein wesentlich höherer Ertrag je Hektar Produktion oft zu gering ist.
bei nur gering höherem Aufwand In Abbildung 10 sind die Ergebnisse der Be-
• Größere Bestände und deutlich höhere triebe differenziert nach der Milchleistung je
Milchleistung je Kuh Kuh dargestellt. Hier wird deutlich, dass mit
• Eine höhere Flächenproduktivität: weniger steigender Milchleistung je Kuh auch der Ge-
notwendige Hauptfutterfläche (HFF) je winn je AK ansteigt. Die Abweichung in der
Kuh und deutlich mehr Kilogramm Milch je Gruppe „> 9.000 kg“ erklärt sich aus der Zu-
Hektar HFF sammensetzung dieser Gruppe (geringe Kuh-
• Eine deutlich bessere Arbeitsproduktivität: zahl, hoher AK-Besatz/Kuh).
Weniger Arbeitskräfte (AK) je 100 ha LF
und mehr produzierte Milch je AK Die 21 (Vorjahr 20) ausgewerteten Öko-Milch-
viehbetriebe (vgl. Tab. 28) weisen im aktuellen
Abbildung 9 zeigt, dass mit zunehmender Be- Wirtschaftsjahr ein deutlich schlechteres Ergeb-
standsgröße zwar der Gewinn je nichtentlohnte nis auf als die vergleichbaren konventionellen
Arbeitskraft (nAK, entspricht i. d. R. FamAK) Betriebe. Dies hat sich im letzten Jahr schon

Ord. Ergebnis/Fam.-AK
140.000
121.023
120.000

100.000 92.536
88.162
79.190
80.000 74.342
66.954 67.187
59.787 57.034 57.754
60.000 50.072
Ziel: mind. 40.000 € je Familien-AK
40.000
41.665 39.948
20.000 29.371 31.951 32.894 30.018
24.261
14.427 14.599
0
3.242 2.190 4.865 1.736
-4.024 -4.602 -2.653
-20.000
2014/15 2015/16 2016/17 2017/18 2018/19 2019/20 2020/21 2021/22 2022/23

25% Ø -25%

Abb. 8: Spezialisierte Milchviehbetriebe in Baden-Württemberg 2014/15 bis 2022/23 – Or-
dentliches Ergebnis je nicht entlohnte Familienarbeitskraft