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Kartoffel

Christian Landzettel

Zukunftsweisende Entwicklungen bei Kartoffelsorten –

mit besonderem Fokus auf den ökologischen Anbau

Die Anforderungen des Marktes an die Qualität von Kartoffeln verändern sich sowohl im Speise- als
auch im Verarbeitungssektor. Ressourcen wie Nährstoffe und Wasser werden knapper und der Klima-
wandel und seine Folgen sind in aller Munde. Diese Entwicklungen wirken sich maßgeblich auch auf
das Sortenwesen aus. Der folgende Artikel beleuchtet einige wesentliche Aspekte im Hinblick auf die
Kartoffelsorten der Zukunft.

Bild 1: Vegetationsbegleiten- rockenheit und Hitze, sind die beiden Bodens unterdrücken sie Unkraut. Diese Sor-
de Präsentation eines Tprominentesten Effekte klimatischer ten sind auch bei Hitze im Vorteil: Ist der
Sortendemoversuches im Sommer-Stresseinwirkung, die die Kartoffel Bestand schnell geschlossen, werden nur die
Sommer 2023; Quelle: auf vielfältige Weise herausfordern können. obersten Blattetagen der Hitze ausgesetzt
Christian Landzettel
Trockenheit verlangt wassereffiziente Sorten, und gleichzeitig wirken sie wie ein Sonnen-
welche zügig Knollen ausbilden, die auch bei schirm über dem Damm. In offenen Bestän-
schwankender Wasser- und somit auch Nähr- den dagegen würde die schädigende Hitze
stoffverfügbarkeit eine regelmäßige Form wesentlich höhere Anteile der Blattmasse be-
und Qualität einhalten. Hitzestress setzt der treffen und die Knollen im Damm wären ei-
Kartoffel extrem zu und verlangt ganz andere nem ungleich höheren Stress mit unten be-
Eigenschaften als reiner Trockenstress. Es schriebenen Folgen von u. a. Zwiewuchs aus-
müssen sowohl Knolle als auch Kraut ent- gesetzt. Dazu kommt, dass das Kraut in der
sprechend angepasst sein. Lage sein muss, der Hitze per se standzuhal-
ten, anstatt abzubauen, zu kippen und in eine
Notreife überzugehen. Auch hier bestehen
Hitze- und Trockenstressstabilität deutliche Sortenunterschiede!

Seit jeher schätzt man im ökologischen Kar- Bei einer Reihe von Sorten löst mehrtägiger
toffelbau Sorten mit zügiger Krautentwick- Hitzestress mit Temperaturen jenseits der
lung, denn aufgrund schneller Deckung des 27 °C das sogenannte Zweitwachstum (Zwie-

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