Ferkel

Aktuelle Marktlage

Am Ferkelmarkt hat die Nachfrage weiter zugenommen. Vor allem im Nordwesten führt die lebhafte Nachfrage dazu, dass nicht alle Bestellungen sofort bedient werden können. Der Handel im Süden hat sich ebenfalls belebt. Die zur Vermarktung anstehenden Stückzahlen passen zur Nachfrage. Kleinere freie Partien sind nicht immer zeitnah zu vermarkten. Insgesamt zieht der flottere Handel eine deutschlandweit steigende Preisentwicklung nach sich.

Am Schlachtschweinemarkt ist die Stimmung weiter positiv. Das überschaubare Lebendangebot bei gleichzeitig lebhafter Nachfrage stützt die Schlachtschweinepreise. Im Fleischhandel werden neben Edelteilen auch Verarbeitungsware verstärkt nachgefragt. Entsprechend wird auch in dieser Woche eine steigende Preistendenz erwartet. Zuletzt konnte der Vereinigungspreis einen Aufschlag von +5 ct/kg SG verzeichnen und liegt derzeit bei 1,95 €/kg SG.

Der Vereinigungspreis für Schlachtschweine für den Zeitraum vom 24.11.2022 bis 30.11.2022 beträgt 1,95 € (±0,05 €) pro Indexpunkt bzw. kg SG.

Region Hohenlohe und Oberschwaben	Erzielter Ø-Preis der Vorwoche 21.11.22 - 25.11.22		Notierung vom 28.11.2022
	Spanne	Ø	Veränderung
Preis 200er Gruppe	52 -61€	53,60 €	plus 4,50 €
Ferkel im Handelsabsatz	21.492 Stück
Die Preise beziehen sich auf ein Ferkel mit 25 kg in einer Gruppe mit ca. 200 Tieren, einheitlicher Genetik, einheitlichem Gewicht, mit QS-Status, ab Hof, nicht kastriert, ohne Impfungen und ohne Mehrwertsteuer. Ferkelpartien im ausgeglichenen biologischen Geschlechtsverhältnis erhalten beim Verkauf einen Zuschlag von 2 €/Ferkel, wenn die männlichen Ferkel nach den Vorgaben des deutschen Tierschutzgesetzes kastriert wurden. Der Zuschlag für Mehrgewicht beträgt je nach Vermarktungsunternehmen ca. 1 €/kg. Die angegebene Preisspanne bezieht sich auf die Minimum- und Maximumpreise der einzelnen Vermarkter.

Nächste Notierung: 05.12.2022

Nachdem der Ferkelmarkt im zweiten Quartal von Angebotsüberhängen geprägt war, hat sich die Einstallbereitschaft nach der Ernte leicht verbessert. Im September standen sich Angebot und Nachfrage relativ ausgeglichen gegenüber. Auch die Ferkelpreise konnten nach wochenlanger Preisstagnation während der Frühsommermonate mit dem Anstieg der Schlachtschweinepreise Mitte August zulegen.
Im Spätsommer haben die leicht gesunkenen Futtermittelpreise und die positiven Signale vom Schlachtschweinemarkt die Nachfrage etwas verbessert. Bei den hohen Kosten für Mineralstoffdünger war auch der Güllewert für den ein oder anderen Mäster ein Argument, wieder Ferkel einzustallen. Insgesamt mangelt es aufgrund der hohen Energie- und Futtermittelkosten aber nach wie vor an einer deutlichen Belebung der Einstallbereitschaft. Der Absatz von Ferkelpartien ohne feste Mästerzuordnung erfordert entsprechend einen erhöhten Vermarktungsaufwand. Der erneute Abschlag bei den Schweinepreisen und die ungewisse weitere Entwicklung bezüglich der Produktionskosten senkt die Einstallbereitschaft der Mäster weiter.
Auf der Angebotsseite sind die Stückzahlen zwar rückläufig, aber das Ferkelangebot ist immer noch gut ausreichend, um die reduzierte Nachfrage zu bedienen. Das Angebot wird sich zwangsläufig weiter reduzieren, denn die mehr als verdreifachten Gaspreise verschlimmern die ohnehin schon desaströse wirtschaftlichen Lage der Ferkelerzeuger weiter, die seit über zwei Jahren nicht mehr vollkostendeckend wirtschaften können. Ganz zu schweigen von den eigentlich notwendigen Investitionen um die Ferkelerzeugung zukunftsfähig zu machen. Entsprechend zeigen die Viehzählungsergebnisse vom Mai einen gegenüber dem Vorjahr um 7 % niedrigeren Zuchtsauenbestand. Innerhalb eines Jahres haben weitere 10 % der Ferkelerzeuger in Baden-Württemberg ihren Betrieb aufgegeben.
Die baden-württembergischen Ferkelpreise konnten sich nach der wochenlangen Durststrecke von 44,60 €/25 kg Ferkel mit den positiven Impulsen vom Schlachtschweinemarkt bis auf 58 €/25 kg Ferkel erholen. Sie sind damit weiter deutlich von einer Kostendeckung entfernt. Nun ist zu befürchten, dass sie in der nächsten Woche wieder unter Druck geraten.

Ferkelpreisarchiv

Aktuelle Ferkelnotierung für Hohenlohe und Oberschwaben, Preis in €/Ferkel, 25 kg, in einer Gruppe mit ca. 200 Tieren, einheitlicher Genetik, einheitlichem Gewicht, mit QS-Status, frei Vermarkter, ohne Impfungen und ohne MwSt.

Preisbasis: bis 2015: 100er Gruppe, seit 2015: 200er Gruppe, ab 2021 männliche Ferkel nicht kastriert (Partien mit ausgeglichenem biologischen Geschlechtsverhältnis und nach den Vorgaben des deutschen Tierschutzgesetztes kastrierten männlichen Ferkeln erhalten beim Verkauf einen Zuschlag von 2 €/Ferkel).

Kalenderjahr

Kalender- jahr	Gruppe	2008	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015*	2016	2017	2018	2019	2020	2021
Ø-Ferkel- preis	100er	41,7	47,2	42,0	40,1	53,3	53,4	48,2	37,1
Ø-Ferkel- preis	200er								39,9	49,4	58,1	42,5	59,5	52,4	35,7

Wirtschaftsjahr

Wirt- schafts- jahr	Gruppe	07/08	08/09	09/10	10/11	11/12	12/13	13/14	14/15*	15/16	16/17	17/18	18/19	19/20	20/21
Ø-Ferkel- preis	100er	33,0	50,1	43,9	39,5	47,0	51,9	54,3	40,6
Ø-Ferkel- preis	200er								44,1	40,9	57,6	50,5	45,8	67,8	39,33

Wöchentliche Preise

Woche	2008	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015*	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022
1	31,7	54,3	41,5	39,9	50,8	54,1	54,6	33,1	37,3	54,5	44,4	40,7	74,7	24,1	25,2
2	31,5	54,4	42,7	37,4	50,8	54,1	54,6	32,9	39,9	55,8	44,3	41,8	74,6	25,1	26,1
3	31,2	54,3	43,9	28,4	52,0	54,1	54,7	32,8	42,1	56,8	42,0	42,0	74,2	26,0	26,1
4	30,9	54,0	45,0	32,6	54,9	54,2	55,3	32,8	43,7	57,9	42,5	42,3	74,1	27,2	25,1
5	31,0	54,4	46,5	39,9	57,5	54,2	56,2	32,9	44,7	59,0	42,2	42,8	74,1	29,2	25,1
6	31,1	54,3	48,4	45,1	57,8	54,4	56,2	34,7	45,2	60,0	43,4	43,2	76,8	32,0	25,2
7	33,3	54,0	48,8	44,8	58,7	55,3	55,2	36,5	45,3	59,9	45,5	43,8	78,2	34,0	25,3
8	36,2	53,9	48,4	44,6	59,3	55,8	55,5	40,0	45,4	59,8	47,5	44,7	80,1	36,5	26,8
9	37,4	54,3	48,2	45,3	59,8	55,8	55,5	42,9	44,8	60,2	49,7	45,6	83,7	41,6	31,5
10	38,3	53,9	47,9	44,8	59,7	55,8	53,5	44,2	45,4	61,4	51,8	46,1	86,3	46,5	44,3
11	39,6	54,0	47,8	45,9	59,8	55,8	53,4	44,3	45,8	62,0	52,0	46,8	86,2	52,7	57,0
12	39,9	54,0	48,1	46,1	60,3	56,1	54,9	44,5	47,0	63,2	52,0	47,7	82,5	54,7	60,0
13	40,1	53,9	48,1	46,6	60,5	56,0	54,9	44,7	47,0	64,0	52,0	50,7	79,0	54,8	62,0
14	40,4	54,0	48,0	46,4	60,8	56,3	55,8	44,7	47,2	65,5	52,3	54,6	79,0	54,7	62,0
15	38,3	54,2	48,1	46,5	60,6	56,3	57,5	45,0	47,1	65,8	52,4	60,4	79,0	54,7	62,0
16	35,2	54,0	48,0	46,6	60,2	56,3	57,5	46,5	47,4	65,9	52,1	62,4	78,9	54,7	62,0
17	35,5	55,1	48,1	47,2	60,0	56,3	57,4	47,5	46,8	66,1	52,1	64,0	75,9	51,4	62,0
18	37,6	55,0	48,0	48,0	59,6	56,3	57,4	47,4	46,8	66,7	51,8	65,2	69,8	51,4	62,0
19	38,3	54,5	48,2	47,9	56,5	53,5	57,3	44,4	47,3	66,7	48,2	66,2	64,8	51,6	47,0
20	39,7	53,5	48,4	42,5	54,8	51,5	57,2	44,5	47,5	66,7	48,2	67,2	56,6	51,5	47,0
21	39,3	53,5	48,2	39,7	55,1	49,8	56,4	44,4	47,6	66,8	48,4	68,3	56,8	54,8	42,2
22	39,2	53,3	48,1	38,8	55,0	50,0	56,0	44,6	48,7	66,8	48,4	68,3	57,8	54,7	42,1
23	41,4	50,5	47,6	38,7	53,6	49,8	55,9	48,3	48,5	66,7	48,3	68,2	57,8	54,8	42,1
24	41,0	50,5	47,4	37,7	53,8	49,8	55,4	48,0	49,0	66,6	48,2	68,2	57,8	54,8	42,1
25	41,1	50,7	45,9	38,1	49,6	50,2	54,8	48,1	50,2	66,7	46,3	68,2	57,9	46,8	42,1
26	40,0	50,8	43,9	37,3	49,6	50,2	54,9	43,6	51,4	66,6	44,3	68,2	57,9	46,9	44,6
27	40,1	50,0	42,2	37,3	47,7	50,7	54,9	41,3	52,3	66,6	42,4	67,9	57,9	44,2	44,6
28	41,4	47,6	40,7	37,6	44,6	50,6	53,1	39,4	53,1	63,9	41,4	67,8	51,7	44,1	44,6
29	43,0	46,4	39,8	37,5	42,4	50,6	50,9	38,5	53,2	61,4	41,0	63,2	41,7	38,1	44,6
30	43,1	46,1	39,8	34,6	41,4	50,9	47,3	37,9	53,2	60,5	37,8	59,3	41,7	37,9	44,6
31	44,5	45,8	39,7	34,2	41,5	51,6	47,0	38,0	53,1	60,5	37,8	59,3	41,7	37,6	44,6
32	45,1	45,4	39,5	33,8	42,6	52,2	46,9	38,0	53,3	60,6	37,8	59,1	41,8	33,0	44,6
33	44,7	44,8	38,5	33,8	45,5	52,3	46,4	35,2	53,2	60,6	38,4	60,1	41,8	32,9	49,1
34	45,1	44,4	37,2	33,8	48,1	53,0	45,9	34,7	53,3	60,6	39,6	59,9	41,9	26,8	52,6
35	45,7	44,1	34,4	33,7	50,5	54,0	44,4	34,8	53,4	60,1	39,5	59,7	41,9	26,8	55,0
36	47,3	44,2	33,3	33,8	51,0	55,6	42,9	35,0	53,4	59,7	39,6	59,9	41,9	22,1	55,0
37	46,9	41,9	33,4	33,9	51,6	55,6	42,6	36,0	53,8	57,7	37,6	59,9	41,8	22,1	58,0
38	47,2	39,7	32,5	33,9	52,1	55,8	40,6	36,6	53,9	54,7	35,0	59,9	29,6	22,0	57,9
39	47,0	37,4	32,3	33,7	52,1	54,8	36,6	36,6	53,8	52,7	32,0	60,0	29,3	22,0	57,9
40	46,8	36,4	32,0	33,9	52,1	53,1	34,1	35,3	53,8	50,7	32,0	60,0	29,1	22,0	54,9
41	46,9	34,5	32,3	34,0	52,4	52,8	31,6	35,4	53,8	48,1	32,1	60,0	28,9	20,2	54,9
42	47,3	32,8	33,0	33,9	52,4	53,2	32,1	35,3	50,6	48,1	31,6	60,1	28,7	20,2	54,8
43	47,2	32,7	34,1	35,5	52,0	53,5	32,1	35,4	48,4	48,3	31,6	60,3	28,6	20,2	50,3
44	45,4	32,7	35,0	37,5	52,0	53,5	32,7	35,4	48,5	45,7	32,7	61,9	28,6	20,1	50,3
45	44,5	33,8	35,0	40,4	52,3	52,4	33,3	35,5	48,6	43,7	33,7	63,3	28,6	20,3	50,3
46	45,4	36,6	35,0	41,8	53,3	50,5	33,2	34,5	49,0	43,7	34,6	64,6	28,5	21,2	50,3
47	48,1	38,2	35,5	43,6	53,9	50,7	33,3	34,1	49,9	43,5	36,3	66,6	28,2	21,2	53,6
48	50,1	39,1	36,5	45,1	54,3	51,0	33,4	32,8	51,0	44,0	37,4	69,6	23,2	22,0
49	52,2	40,0	38,1	46,4	54,1	52,2	33,2	33,1	52,6	44,2	38,6	73,20	23,1	22,0
50	53,9	40,2	40,7	48,2	54,2	54,7	33,1	34,1	53,9	44,3	39,5	74,80	23,1	24,0
51	54,3	41,4	42,1	49,5	54,1	54,6	33,1	34,9	54,2	44,3	40,6	74,80	24,1	25,0
52	54,3	41,4	41,7	49,6	54,6	-	33,1	36,4	54,7	-	40,7	-	24,3	25,0
53	-	41,5	-	-	-	-	-	36,3	-	-	-	-	24,1

* Neu definierter Gruppenzuschnitt ab der 23 KW 2015
50er- und die Kleingruppe: 1 bis 75 Ferkel
100er-Gruppe: 76 bis 149 Ferkel
200er-Gruppe: 150 bis 275 Ferkel
Großgruppe: >275 Ferkel

Ergebnisse der Umstellung auf 200er-Gruppen bei der Ferkelnotierung

Zu- und Abschläge in Abhängigkeit von der Gruppengröße

		Gesamt	Kleingruppe	50er Gruppe	100er Gruppe	200er Gruppe	Großgruppe
Partien	2006	704	491	102	76	20	15
	2007	594	389	85	81	23	17
	2008	466	273	72	80	23	18
	2009	359	180	56	76	26	22
	2010	317	141	47	73	30	26
	2011	272	109	39	66	32	27
	2012	235	74	36	65	32	29
	2013	188	30	39	59	32	28
	2014	161	25	23	51	31	32
	2015^a)		23	20	40	31	31
	2015^b)	140	36	-	33	39	28
	2016	128	34	-	29	37	27
	2017	121	28	-	25	38	29
	2018	114	24	-	26	36	28
	2019	108	19	-	23	37	29
	2020	100	15	-	21	35	29
	2021	96	10	-	20	34	32

erfasste Ferkel	2006	31.216	7.760	5.364	8.310	3.943	5.838
	2007	30.391	6.376	4.448	8.943	4.270	6.354
	2008	28.525	4.602	3.716	8.917	4.519	6.771
	2009	28.257	3.066	2.937	8.512	5.188	8.553
	2010	29.415	2.396	2.476	8.199	5.960	10.378
	2011	28.729	1.906	2.070	7.421	6.322	11.010
	2012	27.997	1.255	1.963	7.209	6.411	11.113
	2013	25.947	660	1.631	6.495	6.402	10.758
	2014	26.016	428	1.247	5.774	6.375	12.171
	2015^a)		412	1.087	4.593	6.114	12.848
	2015^b)	24.790	1.316	-	3.563	7.963	11.679
	2016	23.627	1.186	-	3.189	7.750	11.502
	2017	23.740	1.018	-	2.802	7.807	12.095
	2018	22.840	833	-	2.847	7.523	11.621
	2019	23.128	720	-	2.522	7.563	12.293
	2020	22.337	592	-	2.293	7.227	12.224
	2021	22.964	421	-	2.193	6.949	13.401

Ferkel pro Partie	2006	44	16	52	110	196	381
	2007	57	19	57	109	190	367
	2008	61	17	52	111	194	379
	2009	79	17	52	112	200	389
	2010	93	17	53	112	197	406
	2011	106	18	53	113	200	409
	2012	119	17	54	112	200	388
	2013	139	17	54	110	199	387
	2014	162	18	54	114	204	388
	2015^a)		19	54	113	200	413
	2015^b)	178	36	-	109	205	415
	2016	186	35	-	110	208	423
	2017	197	37	-	110	205	417
	2018	200	35	-	111	207	417
	2019	215	37	-	112	207	420
	2020	223	40	-	110	204	420
	2021	239	42	-	110	205	415

Preise	2006		42,73 €	45,65 €	49,23 €	52,53 €	55,72 €
	2007		28,32 €	30,91 €	35,06 €	38,07 €	40,85 €
	2008		33,13 €	36,09 €	41,68 €	44,46 €	47,08 €
	2009		38,31 €	41,44 €	47,10 €	49,78 €	52,38 €
	2010		34,87 €	37,59 €	41,98 €	44,53 €	46,94 €
	2011		32,09 €	35,09 €	40,07 €	42,81 €	45,53 €
	2012		45,31 €	48,48 €	53,32 €	55,98 €	58,45 €
	2013		44,20 €	48,56 €	53,36 €	55,95 €	58,23 €
	2014		39,38 €	43,44 €	48,16 €	51,13 €	53,50 €
	2015^a)		34,20 €	37,90 €	41,20 €	44,70 €	48,10 €
	2015^b)		31,25 €	-	37,09 €	40,01 €	43,49 €
	2016		42,78 €	-	46,02 €	49,92 €	52,98 €
	2017		52,45 €	-	54,69 €	58,05 €	62,11 €
	2018		36,48 €	-	39,39 €	42,46 €	47,07 €
	2019		53,52 €	-	56,07 €	59,47 €	63,32 €
	2020		47,17 €	-	48,72 €	52,39 €	56,40 €
	2021		32,08 €	-	33,33 €	35,77 €	40,54 €

Ab- / Zuschläge	2005		-5,47 €	-2,33 €	±0,00 €	+2,61 €	+5,69 €
	2006		-6,50 €	-3,58 €	±0,00 €	+3,30 €	+6,49 €
	2007		-6,74 €	-4,15 €	±0,00 €	+3,01 €	+5,79 €
	2008		-8,55 €	-5,59 €	±0,00 €	+2,78 €	+5,40 €
	2009		-8,79 €	-5,66 €	±0,00 €	+2,68 €	+5,28 €
	2010		-7,11 €	-4,39 €	±0,00 €	+2,55 €	+4,96 €
	2011		-7,97 €	-4,98 €	±0,00 €	+2,74 €	+5,46 €
	2012		-8,00 €	-4,84 €	±0,00 €	+2,66 €	+5,13 €
	2013		-9,16 €	-4,81 €	±0,00 €	+2,59 €	+4,87 €
	2014		-8,78 €	-4,56 €	±0,00 €	+2,97 €	+5,34 €
	2015^a)		-6,70 €	-3,18 €	±0,00 €	+3,46 €	+6,87 €
	2015^b)		-7,04 €	-	-3,87 €	±0,00 €	+2,45 €
	2016		-6,51 €	-	-3,28 €	±0,00 €	+3,68 €
	2017		-5,60 €	-	-3,36 €	±0,00 €	+4,06 €
	2018		-5,98 €	-	-3,07 €	±0,00 €	+4,61 €
	2019		-5,80 €	-	-3,41 €	±0,00 €	+3,85 €
	2020		-5,14 €	-	-3,09 €	±0,00 €	+4,51 €
	2021		-3,56 €	-	-2,46 €	±0,00 €	+4,67 €
Bis Ende Mai 2015: Kleingruppe: 1-35, 50er Gruppe: 36-75, 100er Gruppe: 76-150, 200er Gruppe: 151-250, Großgruppe: >250 Ferkel Ab Juni 2015: Kleingruppe: 1-75, 100er Gruppe: 76-149, 200er Gruppe: 150-275, Großgruppe: >275 Ferkel a) Jan-Ende Mai 2015 b) Jun-Dez 2015 Abweichungen in den Summen z.T. durch Rundungen

Grafische Darstellung

Zu- und Abschläge in Abhängigkeit von der Gruppengröße - pdf-Datei (ca. 200 kB)

Die tatsächlich bezahlten Preise in den Haupterzeugungsgebieten Hohenlohe und Oberschwaben bilden die Basis für die Notierung. Sie werden von der LEL jeden Freitag erfasst und ausgewertet. Auf der Grundlage der gemeldeten Preise und Umsätze der Vermarktungsunternehmen werden über die Stückzahl gewogene Durchschnittspreise sowie Preisspannen ermittelt.

Ziele

1. Basis für die folgende Notierung am kommenden Montag

2. Kontrolle der Notierung vom vorhergehenden Montag

3. Reflektion des Marktverlaufs in der abgelaufenen Woche

jeden Freitag

Meldebasis

14 Ferkelhandelsunternehmen

20 Erzeuger

ca. 25.000 Ferkel / Woche

Meldeinhalt

Stückzahlen und tatsächlich bezahlte Preise

Ergebnis

gewogene Durchschnittspreise und Preisspannen

Kontrolle

Grundlage jeder Preisnotierung ist die korrekte Ermittlung der Marktpreise. Die Ferkelhandelsunternehmen haben sich freiwillig verpflichtet der LEL Einblick in ihre Firmenunterlagen zu gewähren, um die wöchentlichen Meldungen nachprüfen zu können. Alle Vermarkter werden regelmäßig von der LEL kontrolliert.

Die Notierung am Montag ergänzt die Preisermittlung mit Informationen zur aktuellen Marktlage. Sie dient als Entscheidungshilfe im Preisbildungsprozess.

Termin jeden Montag um 13.00 Uhr im Rahmen einer Telefonkonferenz

Notierungskommission.

Vorsitz:

Landesanstalt für Landwirtschaft, Ernährung und der Ländlichen Raum (LEL), Schwäbisch Gmünd Neutraler Vorsitz, hat Vorschlagsrecht, ist aber selbst nicht stimmberechtigt, die Verantwortung für das Notierungsergebnis tragen die Kommissionsmitglieder.

Kommissionsmitglieder: 5 Ferkelvermarkter und 5 Ferkelerzeuger, paritätisch (anteilig) besetzt mit Vertretern aus den verschiedenen Gruppierungen (privater Handel und Erzeugergemeinschaften) und aus den beiden Erzeugungsregionen Hohenlohe und Oberschwaben.

Ziel: Gleichmäßige Interessenvertretung in der Notierung Die gesamte Kommission besteht aus 5 Ferkelvermarktern und 5 Ferkelerzeugern, die im Wechsel notieren.

Ablauf

1.) Bericht des Vorsitzenden zur Lage am Ferkel- und Schlachtschweinemarkt in Baden-Württemberg, Deutschland und in der EU (Dänemark, Niederlande, Belgien, Frankreich, Spanien, Österreich, Italien).

Ziel: Beurteilung der Gesamtmarktlage für Ferkel und Schlachtschweine zum Notierungszeitpunkt.

2.) Berichte der Notierungsteilnehmer zur aktuellen Marktlage aus der Sicht ihrer jeweiligen Geschäftsbereiche.

Ziel: Vervollständigung der Beurteilung.

3.) Eigentliche Preisnotierung:

- Preisvorschlag des Notierungsvorsitzenden,

- Preiseinschätzung der Notierungsteilnehmer,

- Zusammenfassung der Preiseinschätzung durch den Vorsitzenden (arithmetisches Mittel),

- Veröffentlichung des aktuelles Notierungsergebnisses mit der Beurteilung der Gesamtmarktlage.

Ein wesentliches Kennzeichen des Ferkelmarktes ist, dass keinerlei staatliche Eingriffe und Reglementierungen durch Marktordnungen stattfinden. Die Ferkelpreise bilden sich daher ausschließlich durch Angebot und Nachfrage. Da sowohl das mengenmäßige Angebot als auch die Nachfrage zyklischen und saisonalen Schwankungen unterliegt, kommt es am Ferkelmarkt zu ausgeprägten Preisschwankungen.

Bis Anfang der 70er Jahre erfolgte die Preisbildung für Ferkel in Baden-Württemberg überwiegend auf den heimischen Ferkelmärkten. Mit dem Wandel der Absatzstrukturen verloren diese Marktnotierungen jedoch zunehmend an Bedeutung und Aussagekraft. Deshalb wurde Ende der 70er Jahre an der Universität Hohenheim eine Notierung für Ferkel entwickelt, die den Anforderungen nach einer aktuellen, repräsentativen und für jedermann zugänglichen Orientierungsbasis für die Preisgestaltung entsprach. 1980 hat die Landesanstalt für Entwicklung der Landwirtschaft und der ländlichen Räume (LEL) die Notierung übernommen. Vielerorts wird die Aktuelle Ferkelnotierung auch heute noch nach dem früheren Dienstsitz der LEL in Ostfildern-Kemnat als "Kemnater Notierung" bezeichnet. Seit 1995 ist die LEL in Schwäbisch Gmünd.

Die Hauptaufgabe der Ferkelnotierung liegt mit in der Verbesserung der Markttransparenz für Erzeuger und Vermarkter. Denn Landwirte und kleinere Vermarktungsunternehmen haben meist keinen ausreichenden Überblick über das sich schnell ändernde Marktgeschehen, da die aktuelle Informationsbeschaffung zeit- und kostenaufwendig ist.

Bei der Ferkelnotierung handelt es sich um eine freiwillige Einrichtung, die von den beteiligten Erzeugern, Vermarktern und Verbänden in Selbstverantwortung getragen wird. Das Land fördert die Marktstellung der Landwirte durch diese Notierung.

Trägerschaft der Notierung

Kosten

Trägerschaft

Personalkosten

Land Baden-Württemberg,