Datenanalyse Getreide/Ölsaaten                                        USDA / EU / Deutschland

Stand: USDA-Datenbank (09. Dezember 2025)

Im Dezember hat das US-amerikanische Agrarministerium (USDA) seine Schätzung der Getreideernte zum Wirtschaftsjahr 2025/26 gegenüber November erneut angehoben. Im Wirtschaftsjahr, das am 01. Juli 2025 begonnen hat, soll es mit 2.414 Mio.t eine Getreideernte der Superlative geben. Das Plus gegenüber dem Vormonat liegt bei knapp 9 Mio.t. Die Bilanz zeigt sich dennoch nur gut ausgeglichen. Die Bestände zum 30.06.2026 sollen mit einem kleinen Plus von 2,5 Mio.t auf 584,6 Mio.t leicht anwachsen (Vj.: 582,1). Die Hauptgründe für die erneut höhere Einschätzung sind eine Anhebung der Ernte in Kanada um +4,3 Mio.t und der EU-27 um rund +3,7 Mio.t. Darüber hinaus werden auch die Ernten in Argentinien, Australien, Indien und Russland etwas besser eingeschätzt. Mit knapp 838 Mio.t zeigt sich dabei die Weizenernte deutlich im Plus. Mais hingegen weist trotz eines Spitzenergebnisses von 1.283 Mio.t eine defizitäre Bilanz aus. Die Gerstenbilanz wird mit einer Ernte von knapp 153 Mio.t vergleichbar zu Weizen leicht im Plus gesehen. 
Die Ölsaatenernte 2025/26 sieht das USDA in seiner Dezemberschätzung nach einer leichten Abwärtskorrektur im Vormonat wieder etwas optimistischer. Die Welt erwartet auch hier eine Spitzenernte von rund 690,3 Mio.t. Der Bilanzüberschuss begrenzt sich allerdings auf ein schwaches Plus von + 2,0 Mio.t (Vorjahr + 5,6). Zum 30.06.2026 stünden damit die Bestände mit 143,6 Mio.t leicht über Vorjahresniveau (141,6). Im Detail zeigt sich dabei die Sojabilanz mit einer Ernte von 422,5 Mio.t marginal defizitär, während sich die Rapsbilanz mit einer Spitzenernte von 95,3 Mio.t leicht im Plus zeigt. Sonnenblumen hingegen soll es mit 51,8 Mio.t deutlich weniger geben als noch im Vormonat angenommen. Die Bilanz zeigt sich hier knapp ausgeglichen.
Fazit zur 7. Einschätzung der Bilanz 2025/26 im Dezember 2025 durch das USDA: Selbst bei weltweiten Spitzenernten, sowohl im Getreide- als auch Ölsaatenbereich, besteht kaum noch Spielraum für ein Anwachsen der Bestände. Das macht die Märkte im Grundsatz empfindlicher für Störungen. Wetterereignisse, politische Krisen oder Kriege gewinnen deutlich an Gewicht bei der Entwicklung der Kurse und Preise. Im Moment jedoch befinden sich die Märkte noch unter dem Eindruck der großen Ernten. Die schiere Menge an Erntegut und die optimistischen Zahlen des USDA wirkt dämpfend auf die Gebote der aufnehmenden Hand. 

Download:  2025_12_09_USDA_Analyse.pptx (Power point, ca. 12 MB)

© Werner Schmid, LEL Schwäbisch Gmünd

Stand: EU-Kommission (27. November 2025) 

In der neunten Einschätzung der Ernte 2025/26 korrigiert die EU-Kommission die Getreideernte des Sommers 2025 nochmals leicht nach oben. Mit 286,9 Mio.t wurde die Vormonatsschätzung um 1,2 Mio.t angehoben. Die Getreideernte läge damit in diesem Jahr rund 33,0 Mio.t über dem schwachen Ergebnis des Vorjahres (253,9). Die Anbaufläche wird in der Novemberschätzung mit 50,08 Mio.ha um rund 0,2 Mio.ha größer gesehen als im Vormonat, liegt aber weiter erheblich über der Anbaufläche des Vorjahres (Vj.: 49,09). Vor allem aber der Durchschnittsertrag mit 5,73 t/ha (Oktoberschätzung: 5,73; Vorjahr: 5,17) lässt die Erntemenge hoch ausfallen. Ausreichend Feuchtigkeit in der Aufwuchsphase ließ die Bestände gut entwickeln. Eine Hitzewelle ab Ende Juni, welche im Süden Europas lange andauerte, ließ dort die Erwartungen bei Mais deutlich zurückgehen. In der Mitte und im Norden hingegen endete die Hitzewelle Mitte Juli. Nachfolgend wochenlang feuchte Witterung hatte den begonnen Drusch abrupt gestoppt. Inzwischen ist die Ernte eingebracht. Einbußen bei der Qualität der Weizenernte sind vielerorts zu beobachten.
Mit 23,74 Mio.ha wurde rund 5,4 % mehr Weizen ausgesät als im Vorjahr, da die Aussaatbedingungen im Herbst 2024 deutlich besser waren als das Jahr zuvor. Und mit 6,00 t/ha wird ein um + 13,9% höherer Ertrag genannt als im Vorjahr (5,27). In Summe errechnet sich daraus eine Weizenernte (einschl. Hartweizen) von 142,4 Mio.t, das sind rund 0,8 Mio.t mehr als in der Oktoberschätzung und rund + 20,1% mehr als 2024 (118,6). Mais litt 2025 v.a. im Süden Europas unter der Trockenheit. Für Polen hingegen wurde die Maisernte in der Novemberschätzung mit 10,3 Mio.t um gut 1,2 Mio.t gegenüber dem Vormonat angehoben. Mais soll es nach der Novemberschätzung mit 57,6 Mio.t zwar immer noch deutlich weniger geben als man im Frühjahr erwartet hatte (April: 65,0), die Aufwärtskorrektur um +0,8 Mio.t gegenüber der Oktoberschätzung aber macht sich im Markt dennoch bemerkbar. Bei Gerste sieht die EU-Kommission im November hingegen ein leichtes Minus von -0,3 Mio.t auf 55,6 Mio.t gegenüber den Oktoberzahlen. 
Langsam verdichtet sich die die Zuverlässigkeit der Zahlen zur Getreideernte 2025. Bei einem Binnenverbrauch von geschätzt 259,98 Mio.t errechnet sich ein vergleichsweise solider Selbstversorgungsgrad von 110,4%. Bei Exporten in Höhe von 45,36 Mio.t und Importen von 26,45 Mio.t würden die Endbestände zum 30.06.2026 mit 39,1 Mio.t etwas höher ausfallen als im Vormonat geschätzt (37,8).

Download:  2025_11_EU_Getreidebilanzen.pptx (Powerpoint, ca.3,0 MB)

© Werner Schmid, LEL Schwäbisch Gmünd