Kalkulationsdaten sind in der Landwirtschaft eine Entscheidungshilfe im Hinblick auf die Rentabilität der
verschiedenen Betriebszweige. Für die betriebliche Ausrichtung spielen außerdem weitere Faktoren, darunter pflanzenbauliche
Aspekte, wie z.B. die Fruchtfolge, die Vermarktungsmöglichkeiten sowie die Neigungen der Familien eine Rolle.
Die folgende Darstellung fasst die wichtigsten ökonomischen Kennzahlen der Öko-Marktfrüchte
zusammen. Alle Angaben beziehen sich jeweils auf einen Hektar, bei einer standardisierten Hof - Feld Entfernung von 2 km und 2 ha
großen Schlägen. Außerdem werden eine Eigenmechanisierung beim Anbau und der Drusch im Lohn angenommen.