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Pflanzen- und Tierproduktion

Abb. 2: Verlauf der durchschnittlichen Legeleistung und des Junghennenpreis;
Quelle: Philipp Wörner, RPT

Mauser Für kleine und mittelgroße Legehennenbe-
triebe ist es schwierig, einen Abnehmer für
Die Kosten für die Junghennen sind in den die Althennen zu finden. Aus wirtschaftlichen
letzten Jahren ebenfalls gestiegen und lagen Gründen kaufen Geflügelschlachthöfe be-
im vergangenen Wirtschaftsjahr durch- vorzugt größere Partien schlachtreifer Lege-
schnittlich bei 10,23 € pro Tier (Abb. 2). Im hennen an. Für kleinere Herdengrößen gibt
Vergleich dazu lag der Durchschnittspreis je es die Möglichkeit der mobilen Geflügel-
Junghenne sechs Jahre zuvor bei 6,- €. schlachtungen auf dem eigenen Betrieb. Di-
rektvermarktende Betriebe können dadurch
Durch das seit 2022 gültige Verbot des neben den Eiern auch die geschlachteten Alt-
Kükentötens müssen alle in Deutschland ge- hennen vermarkten und ihr Sortiment ergän-
borenen männlichen Küken aufgezogen wer- zen. Die Schlachtkosten dieser Schlachtmobi-
den oder die Eier mit einer zugelassenen le (ca. 3,50 € - 4,- €) sind jedoch deutlich hö-
Früherkennungsmethode aussortiert werden. her als bei stationärer Schlachtung und ledig-
Diese Kosten fallen beim Kauf der Junghen- lich in der Direktvermarktung wirtschaftlich
nen zusätzlich an. Durch den so gestiegenen rentabel. Die Erlöse lagen im Durchschnitt
Junghennenpreis ist aus wirtschaftlichen der Betriebe bei 0,80 € je Althenne, weisen
Gründen eine längere Haltung der Tiere inte- jedoch aufgrund der unterschiedlichen Ver-
ressanter geworden. Das längere Halten bie- marktung eine hohe Spannweite auf. Bei der
tet die Möglichkeit, die Kostensteigerung auf Vermarktung der geschlachteten Althennen
eine größere Anzahl vermarktungsfähiger sind Erlöse zwischen 4,- bis 7,- € je Tier mög-
Eier zu verteilen. In der Auswertung ist zu lich. Beim Verkauf lebender Tiere können in
erkennen, dass die Legeleistung im Durch- Abhängigkeit der Herdengröße zwischen
schnitt zurückging. Dies ist auf eine verlän- 0,06 € und 0,20 € je Henne erzielt werden.
gerte Haltung der Hennen oder eine induzier-
te Legepause einiger Betriebe zurückzufüh-
ren. Die Legepause, auch Mauser genannt, Fazit
ermöglicht es, eine gute Herde in Monaten
mit schwachem Eierabsatz in eine Legepause Insgesamt konnten die entstandenen Kosten-
zu schicken. Vorwiegend die Sommermonate steigerungen durch eine durchschnittliche
können so gut überbrückt werden. Steigerung des Verkaufspreises um 2,5 ct je Ei
an Verbraucherinnen und Verbraucher wei-
tergegeben werden. Die aus der Legehennen-
Philipp Wörner Schlachtung haltung erzielten Gewinne lagen in den ver-
Regierungspräsidium gangenen sechs Wirtschaftsjahren im Durch-
Tübingen Die Zahl der Geflügelschlachthöfe in Baden- schnitt zwischen 4,8 und 5,9 ct je Ei. Die Le-
Tel.: 07071 / 757 - 3520 Württemberg hat in den letzten Jahren stark gehennenhaltung hat sich in den letzten
philipp.woerner@rpt.bwl. abgenommen. Aktuell gibt es noch einige we- Jahren auf den ausgewerteten Betrieben als
de nige Schlachtereien. wirtschaftlich guter Betriebszweig etabliert. 

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