Page 32 - Landinfo 5_2021 Akademie für Landbau und Hauswirtschaft Kupferzell

Mitten im Leben

Bildquelle: LEL, Friederike Wöhrlin

Vitamin C – das Power-Vitamin gegen Erkältungen?

Vitamin C ist für die Gesundheit unentbehrlich. Wozu braucht der Körper den Nährstoff, reicht die
Menge, die wir mit dem Essen aufnehmen aus und ist eine Extraportion bei Erkältungen hilfreich?

Wozu braucht unser Körper Vitamin C? dazu beiträgt, das Risiko für Herz-Kreislauf-
und auch Krebserkrankungen zu reduzieren.
nser Körper benötigt Vitamin C für eine
Uganze Reihe von Stoffwechselreaktionen.
So wird es unter anderem bei der Herstellung Wie viel Vitamin C benötigen wir?
von Kollagen (Bindegewebe), Knochen, Zäh-
nen und verschiedenen Hormonen sowie im ie Deutsche Gesellschaft für Ernährung
Stoffwechsel von Eiweißbausteinen gebraucht. D(DGE) empfiehlt täglich110 mg Vitamin C
Als Antioxidationsmittel ist es in der Lage, freie für Männer und 95 mg für Frauen. Schwangere
Radikale abzufangen und unschädlich zu ma- und Stillende benötigen mehr durch den Bedarf
chen. Dadurch wirkt das Vitamin Zell- und Or- des ungeborenen Kindes und die Abgabe von
ganschäden entgegen. Im Magen hemmt es die Vitamin C über die Muttermilch. Die DGE
Bildung sogenannter Nitrosamine, wodurch empfiehlt daher Schwangeren 105 mg und Stil-
sich offenbar das Magenkrebsrisiko verringern lenden 125 mg Vitamin C täglich. Auch für Rau-
kann, im Dünndarm begünstigt es die Aufnah- cher liegen die Empfehlungen mit 155 mg für
me von Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln. Männer und 135 mg für Frauen deutlich höher,
da sie niedrigere Vitamin-C-Konzentration im
Ferner zeigen zahlreiche Beobachtungsstudi- Blut haben und zudem mehr von diesem Nähr-
en, dass eine Vitamin-C-reiche Ernährung stoff verbrauchen.

32 Landinfo 5/2021