Aktuelle Ferkelnotierung

Die Preise beziehen sich auf ein Ferkel mit 25 kg in einer Gruppe mit ca. 200 Tieren, einheitlicher Genetik, einheitlichem Gewicht, mit QS-Status, ab Hof, nicht kastriert, ohne Impfungen und ohne Mehrwertsteuer.
Ferkelpartien im ausgeglichenen biologischen Geschlechtsverhältnis erhalten beim Verkauf einen Zuschlag von 2 €/Ferkel, wenn die männlichen Ferkel nach den Vorgaben des deutschen Tierschutzgesetzes kastriert wurden. 
Die angegebene Preisspanne bezieht sich auf die Minimum- und Maximumpreise der einzelnen Vermarkter. Ab dem 16.01.2023 beträgt der Zuschlag für Mehrgewicht je nach Vermarktungsunternehmen ca. 1,20 €/kg. 

Im April 2026 zeigte sich der deutsche Ferkelmarkt weiterhin in überwiegend freundlicher und ausgeglichener Verfassung. Die angebotenen Ferkelpartien konnten zügig vermarktet werden, wobei das Kaufinteresse der Mäster meist als mittel bis lebhaft beschrieben wurde. Regional standen teilweise nur begrenzte Stückzahlen zur Verfügung, insgesamt entsprach das Angebot jedoch weitgehend der bestehenden Nachfrage. Die Einstallbereitschaft blieb angesichts der zuvor gestiegenen Schlachtschweinepreise grundsätzlich hoch, auch wenn weitere Impulse vom Schlachtschweinemarkt im Monatsverlauf ausblieben.
Die Preisentwicklung am Ferkelmarkt stabilisierte sich im April zunehmend. Nachdem die Notierungen im März noch Woche für Woche angehoben worden waren, verringerte sich der Spielraum für weitere Aufschläge aufgrund der unveränderten Schlachtschweinepreise spürbar. Entsprechend entwickelten sich die Ferkelerlöse zuletzt überwiegend stabil. Im Vergleich zum Vorjahr lagen die Preise Mitte April dennoch deutlich unter dem Niveau von 2025.
Auch auf europäischer Ebene zeigte sich der Ferkelmarkt im April überwiegend fest bis stabil. In vielen Ländern standen Ferkel weiterhin nur in begrenztem Umfang zur Verfügung, wodurch sich die Vermarktung überwiegend flott gestaltete. Während es insbesondere zu Monatsbeginn noch zu deutlicheren Preissteigerungen kam, verlangsamte sich die Entwicklung zum Monatsende. In mehreren europäischen Ländern näherten sich Angebot und Nachfrage zunehmend an, sodass weitere Aufschläge ausgebremst wurden.
Im Mai 2026 präsentierte sich der deutsche Ferkelmarkt insgesamt ausgeglichen. Nach den deutlichen Preisrücknahmen zu Monatsbeginn stabilisierte sich die Marktlage wieder. Angebot und Nachfrage näherten sich vielerorts an, auch wenn regional weiterhin Unterschiede bestanden. Teilweise wurde von einem größeren Ferkelaufkommen und einem eher verhaltenen Kaufinteresse berichtet, insgesamt verlief die Vermarktung jedoch weiterhin ohne größere Schwierigkeiten.
Die Preisentwicklung blieb im Mai überwiegend stabil auf dem abgesenkten Niveau. Ursache hierfür waren insbesondere die rückläufigen beziehungsweise stagnierenden Schlachtschweinepreise, welche den Spielraum für steigende Ferkelnotierungen begrenzten. Marktteilnehmer rechnen kurzfristig mit einer Fortsetzung der stabilen Preisentwicklung. Mittelfristig könnten die tendenziell knappen Ferkelzahlen in Deutschland jedoch wieder für festere Preise sorgen.
Auch an den europäischen Ferkelmärkten gerieten die Preise im Mai zunehmend unter Druck. Im Zuge schwächerer Schlachtschweinepreise forderten viele Mäster Preisrücknahmen, wodurch sich die Vermarktung ins-gesamt ruhiger entwickelte. Aus mehreren Ländern, da-runter die Niederlande, Dänemark, Belgien und Spanien, wurden zuletzt deutliche Preisabschläge gemeldet. Gleichzeitig deuteten Marktteilnehmer darauf hin, dass sich Angebot und Nachfrage in den kommenden Wochen wieder annähern könnten.
 Insgesamt zeigte sich der Ferkelmarkt im Frühjahr 2026 nach den kräftigen Preissteigerungen der Vormonate zuletzt wieder stabilisiert. Die Vermarktung verlief weiterhin stetig, auch wenn die Dynamik zuletzt nachließ. Während kurzfristig eher mit einer stabilen Entwicklung gerechnet wird, könnten begrenzte Ferkelzahlen mittelfristig erneut für festere Marktverhältnisse sorgen.

Bezug

über unsere  Themenseite "Service und Downloads

oder

Landesanstalt für Landwirtschaft, Ernährung und ländlichen Raum

Abt 4 Agrarmärkte und Qualitätssicherung
Europaplatz 1, 73525 Schwäbisch Gmünd

Tel. 07171/917-242
Telefax 07171/917-246
e-mail: Ferkelnotierung@lel.bwl.de

Abonnement verlängert sich um ein weiteres Jahr nach dem Ende einer jeden Saison.

Grafische Darstellung

 Zu- und Abschläge in Abhängigkeit von der Gruppengröße - pdf-Datei (ca. 200 kB)

Die tatsächlich bezahlten Preise in den Haupterzeugungsgebieten Hohenlohe und Oberschwaben bilden die Basis für die Notierung. Sie werden von der LEL jeden Freitag erfasst und ausgewertet. Auf der Grundlage der gemeldeten Preise und Umsätze der Vermarktungsunternehmen werden über die Stückzahl gewogene Durchschnittspreise sowie Preisspannen ermittelt.

Ziele

1. Basis für die folgende Notierung am kommenden Montag
2. Kontrolle der Notierung vom vorhergehenden Montag
3. Reflektion des Marktverlaufs in der abgelaufenen Woche

jeden Freitag/Meldebasis

1. 14 Ferkelhandelsunternehmen
2. 20 Erzeuger
3. ca. 25.000 Ferkel / Woche

Meldeinhalt : Stückzahlen und tatsächlich bezahlte Preise 

Ergebnis: gewogene Durchschnittspreise und Preisspannen

Kontrolle: Grundlage jeder Preisnotierung ist die korrekte Ermittlung der Marktpreise. Die Ferkelhandelsunternehmen haben sich freiwillig verpflichtet der LEL Einblick in ihre Firmenunterlagen zu gewähren, um die wöchentlichen Meldungen nachprüfen zu können. Alle Vermarkter werden regelmäßig von der LEL kontrolliert.

Die Notierung am Montag ergänzt die Preisermittlung mit Informationen zur aktuellen Marktlage. Sie dient als Entscheidungshilfe im Preisbildungsprozess.

Termin jeden Montag um 13.00 Uhr im Rahmen einer Telefonkonferenz

Notierungskommission.
Vorsitz:
Landesanstalt für Landwirtschaft, Ernährung und der Ländlichen Raum (LEL), Schwäbisch Gmünd Neutraler Vorsitz, hat Vorschlagsrecht, ist aber selbst nicht stimmberechtigt, die Verantwortung für das Notierungsergebnis tragen die Kommissionsmitglieder.
Kommissionsmitglieder: 5 Ferkelvermarkter und 5 Ferkelerzeuger, paritätisch (anteilig) besetzt mit Vertretern aus den verschiedenen Gruppierungen (privater Handel und Erzeugergemeinschaften) und aus den beiden Erzeugungsregionen Hohenlohe und Oberschwaben.
Ziel: Gleichmäßige Interessenvertretung in der Notierung Die gesamte Kommission besteht aus 5 Ferkelvermarktern und 5 Ferkelerzeugern, die im Wechsel notieren.

Ablauf

1. Bericht des Vorsitzenden zur Lage am Ferkel- und Schlachtschweinemarkt in Baden-Württemberg, Deutschland und in der EU (Dänemark, Niederlande, Belgien, Frankreich, Spanien, Österreich, Italien).
   Ziel: Beurteilung der Gesamtmarktlage für Ferkel und Schlachtschweine zum Notierungszeitpunkt.
2. Berichte der Notierungsteilnehmer zur aktuellen Marktlage aus der Sicht ihrer jeweiligen Geschäftsbereiche.
   Ziel: Vervollständigung der Beurteilung.
3. Eigentliche Preisnotierung:
   - Preisvorschlag des Notierungsvorsitzenden,
   - Preiseinschätzung der Notierungsteilnehmer,
   - Zusammenfassung der Preiseinschätzung durch den Vorsitzenden (arithmetisches Mittel),
   - Veröffentlichung des aktuelles Notierungsergebnisses mit der Beurteilung der Gesamtmarktlage.

Ein wesentliches Kennzeichen des Ferkelmarktes ist, dass keinerlei staatliche Eingriffe und Reglementierungen durch Marktordnungen stattfinden. Die Ferkelpreise bilden sich daher ausschließlich durch Angebot und Nachfrage. Da sowohl das mengenmäßige Angebot als auch die Nachfrage zyklischen und saisonalen Schwankungen unterliegt, kommt es am Ferkelmarkt zu ausgeprägten Preisschwankungen.

Bis Anfang der 70er Jahre erfolgte die Preisbildung für Ferkel in Baden-Württemberg überwiegend auf den heimischen Ferkelmärkten. Mit dem Wandel der Absatzstrukturen verloren diese Marktnotierungen jedoch zunehmend an Bedeutung und Aussagekraft. Deshalb wurde Ende der 70er Jahre an der Universität Hohenheim eine Notierung für Ferkel entwickelt, die den Anforderungen nach einer aktuellen, repräsentativen und für jedermann zugänglichen Orientierungsbasis für die Preisgestaltung entsprach. 1980 hat die Landesanstalt für Entwicklung der Landwirtschaft und der ländlichen Räume (LEL) die Notierung übernommen. Vielerorts wird die Aktuelle Ferkelnotierung auch heute noch nach dem früheren Dienstsitz der LEL in Ostfildern-Kemnat als "Kemnater Notierung" bezeichnet. Seit 1995 ist die LEL in Schwäbisch Gmünd.

Die Hauptaufgabe der Ferkelnotierung liegt mit in der Verbesserung der Markttransparenz für Erzeuger und Vermarkter. Denn Landwirte und kleinere Vermarktungsunternehmen haben meist keinen ausreichenden Überblick über das sich schnell ändernde Marktgeschehen, da die aktuelle Informationsbeschaffung zeit- und kostenaufwendig ist.

Bei der Ferkelnotierung handelt es sich um eine freiwillige Einrichtung, die von den beteiligten Erzeugern, Vermarktern und Verbänden in Selbstverantwortung getragen wird. Das Land fördert die Marktstellung der Landwirte durch diese Notierung.

Trägerschaft der Notierung

Kosten,Trägerschaft, Personalkosten

• Ministerium für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz

Sachaufwand

• Badisch landwirtschaftlicher Hauptverband, Freiburg
  
  Erzeugergemeinschaft Franken-Schwaben,Wertingen
• Landesbauernverband Baden-Württemberg e.V., Stuttgart
• Schweinezuchtverband Baden-Württemberg

Südferkel GmbH, Altheim

• Unabhängige Erzeugergemeinschaft Hohenlohe-Franken (UEG), Niederstetten
• Verband der agrargewerblichen Wirtschaft (VdAW), Stuttgart
• Viehzentrale Südwest, Stuttgart

©LEL Schwäbisch Gmünd, Abt. 4: Agrarmärkte und Qualitätssicherung

Alle Rechte vorbehalten, kommerzielle Vervielfältigung, Weitergabe und Nachdruck (auch auszugsweise) nur mit unserer ausdrücklicher Zustimmung, alle Angaben ohne Gewähr.