Datenanalyse Getreide/Ölsaaten                                        USDA / EU / Deutschland

Stand: USDA-Datenbank (12. August 2025)

In seiner vierten Einschätzung zum Getreidewirtschaftsjahr 2025/26 hat das US-amerikanische Agrarministerium (USDA) die Getreideernte deutlich angehoben. Im neuen Wirtschaftsjahr, das am 01. Juli 2025 begonnen hat, soll es eine Getreideernte der Superlative geben. Dennoch befindet sich die Bilanz noch immer leicht im Minus. Mit 2.379 Mio.t läge das erwartete Ergebnis knapp 73 Mio.t bzw. + 3,2% über dem Vorjahr 2024/25. Dennoch sollen die Bestände zum 30.06.2026 um minus 4,7 Mio.t auf einen Wert von rund 570 Mio.t fallen. Grund für die deutlich höhere Einschätzung der Ernte ist ein Spitzenergebnis in den USA. Dort wird die Ernte 2025 aktuell mit 492 Mio.t um 27 Mio.t höher gesehen als noch im Vormonat. Leicht bessere Ernten soll es auch in der Ukraine und Kanada geben, während für die EU-27, Argentinien, Brasilien und China etwas schwächere Zahlen veröffentlicht wurden. In Summe bleibt aber die Herausforderung bestehen: Aufgrund des stetig wachsenden Verbrauchs wird es weltweit zunehmend schwieriger, den Bedarf zu decken.

Die Ölsaatenernte 2025/26 hingegen sieht das USDA in seiner Augustschätzung etwas schwächer als im Vormonat. Dennoch erwartet die Welt weiterhin eine Spitzenernte von rund 690 Mio.t. Der Bilanzüberschuss allerdings schrumpft mit 0,3 Mio.t praktisch auf Null (Vormonat + 1,9). Zum 30.06.2026 stünden damit die Bestände mit 144,4 Mio.t auf Vorjahresniveau (144,1). Auch hier wird deutlich: Der stetig wachsende Verbrauch lässt kaum Spielraum für einen Bestandsaufbau.

Fazit zur 4. Einschätzung der Bilanz 2025/26 im August 2025 durch das USDA: Selbst bei weltweiten Spitzenernten, sowohl im Getreide- als auch Ölsaatenbereich, besteht kaum noch Spielraum für ein Anwachsen der Bestände. Das macht die Märkte im Grundsatz empfindlicher für Störungen. Wetterereignisse, politische Krisen oder Kriege gewinnen deutlich an Gewicht bei der Entwicklung der Kurse und Preise. Im Moment jedoch befinden sich die Märkte im „Erntemodus“. Die schiere Menge an Erntegut wirkt dämpfend auf die Gebote der aufnehmenden Hand. 

Download:  2025_08_12_USDA_Analyse.pptx (Power point, ca. 12 MB)

© Werner Schmid, LEL Schwäbisch Gmünd

Stand: EU-Kommission (24. Juli 2025) 

In der fünften Einschätzung der Ernte 2025/26 korrigiert die EU-Kommission die Getreideernte des Sommers 2025 deutlich. Mit 278,4 Mio.t wurde die Vormonatsschätzung um 4,5 Mio.t merklich nach unten berichtigt. Die Getreideernte läge damit in diesem Jahr aber immer noch rund 23,2 Mio.t über dem schwachen Ergebnis des Vorjahres (255,2). Die Anbaufläche wird in der Julischätzung mit 49,78 Mio.ha um rund 0,4 Mio.ha kleiner geschätzt als im Vormonat, liegt aber immer noch erheblich über der Anbaufläche des Vorjahres (Vj.: 49,08). Vor allem aber der erwartete Durchschnittsertrag mit 5,59 t/ha (Junischätzung: 5,64; Vorjahr: 5,20) lässt die Erntemenge noch gut ausfallen. Ausreichend Feuchtigkeit in der Aufwuchsphase ließ die Bestände gut entwickeln. Eine Hitzewelle ab Ende Juni, welche im Süden Europas noch heute andauert, lässt dort die Erwartungen bei Mais deutlich zurückgehen. In der Mitte und im Norden hingegen endete die Hitzewelle Mitte Juli, seither herrscht nasses Wetter, welches den begonnen Drusch abrupt stoppte. Hier bang man zwischenzeitlich um die Qualität der Weizenernte, die nahezu noch vollständig auf dem Halm steht. Die Wintergerste hingegen ist in frühen und mittleren Lagen mit meist guten Ergebnissen eingebracht.

Mit 23,26 Mio.ha wurde rund 4,0 % mehr Weizen ausgesät als im Vorjahr, da die Aussaatbedingungen im Herbst 2024 deutlich besser waren als das Jahr zuvor. Und mit 5,83 t/ha wird ein um + 9,6 % höherer Ertrag erwartet als im Vorjahr (5,32). In Summe errechnet sich daraus eine Weizenernte von 135,6 Mio.t, das wären + 14,0 % mehr als 2024 (118,9). Mais hingegen leidet v.a. im Süden Europas unter der Trockenheit. Hier soll es nach der Julischätzung mit 60,1 Mio.t deutlich weniger geben als im Vormonat geschätzt (Juni: 64,6). Bei Gerste sieht die EU-Kommission ein leichtes Plus auf 53,6 Mio.t (Juni: 53,3). 

Träfe diese fünfte Einschätzung der Getreideernte 2025 zu, so ergäbe sich bei einem Binnenverbrauch von geschätzt 260,03 Mio.t ein Selbstversorgungsgrad von 107,1 %. Weniger Importe, aber deutlich mehr Exporte würden bei der im Juli geringer eingeschätzten Erntemenge die Bestände sowohl gegenüber der Vormonatsschätzung, aber auch gegenüber dem Vorjahr, mit 33,5 Mio.t niedriger ausfallen lassen.

Download:  2025_07_EU_Getreidebilanzen.pptx (Powerpoint, ca.3,0 MB)

© Werner Schmid, LEL Schwäbisch Gmünd