Page 27 - Landinfo 2-2021 Schwerpunktthema Lernfeld Landwirtschaft

Mitten im Leben

Ein wichtiger Punkt, der nicht vergessen werden darf, ist die Leitperspektive „Bildung für nachhaltige Entwicklung“ (BNE)
Ferienplanung. Freiwillige müssen sich für Einsätze zur Pflan- bietet zum Beispiel diverse Unterrichtsmaterialen und Praxis-
zenpflege während der Ferien in den Sommermonaten bereit ratgeber für den Bereich Nachhaltigkeit, zu dem auch Schulgär-
erklären. ten zählen. Auch diverse Gartenverbände, Naturschutzorgani-
sationen und andere Online-Plattformen bieten Hilfestellun-
gen und kostenlose Ratgeber. Es existiert zudem gute Fachlite-
In puncto Sicherheit ratur.

Der Schulgarten ist kein Spielplatz sondern ein schulischer
Lernort, in dem Regeln, so wie auch im Klassenzimmer, gelten. Weiterführende Informationen und Materialien
Vor allem drehen sich diese rund um die Sicherheit von Pflan-
zen, Tieren und Menschen. Es empfiehlt sich immer mal wieder • Ackerdemia e. V.: www.gemueseackerdemie.de
mit den Kindern oder Jugendlichen einen Rundgang zu ma- • Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung: Lernort
chen und die Gefahrenquellen zu besprechen: Schulgarten - Projektideen aus der Praxis, 2018
• Bundesministerium für Bildung und Forschung: www.bne-
• Wie gehe ich respektvoll mit Pflanzen und Tieren um? portal.de (Portal zur Leitpersprektive „Bildung für nachhalti-
• Was darf ich anfassen, pflücken, essen? ge Entwicklung“ (BNE)
• Welche giftigen und gefährlichen Pflanzen gibt es? • Gartenakademie Baden-Württemberg e. V.: www.gartenakade-
• Wie gehe ich mit Gartengeräten und Werkzeugen um? mie.info
• Welche Hygieneregeln gelten? • Ministerium für Umwelt, Klima und Energiewirtschaft Ba-
• Wie halte ich Ordnung? den-Württemberg: Im Schulgarten selbst anpflanzen
• Ministerium für Umwelt, Klima und Energiewirtschaft Ba-
den-Württemberg: Projekt Garten³: Hoch, höher, Hochbeet,
Bevor es losgeht … 2018
• Schulfernsehens von SWR und WDR: www.planet-schule.de,
mit dem Projekt Schulgarten, sollten sich die Initiierenden gut Unterricht: Leben im Garten. 
informieren und gegebenenfalls beraten lassen. Das Portal zur

Diesen Text inkl. Quellen und viele weitere Artikel rund um die Themen Essen und Trinken, Ernährung und Nachhaltigkeit, Kinderernährung und Gemeinschaftsverpflegung finden Sie
auf der Internetseite des Landeszentrums für Ernährung Baden-Württemberg www.landeszentrum-bw.de in der Rubrik „wissen“.

Rezepte

Sommerlicher Radieschenaufstrich (4 Portionen) Radieschen Pesto (3 Portionen)
• 12 Stk Radieschen
• 2 EL Vogelmiere
• 1 EL Kresse • 2 Bund Radieschen-Blätter
• 1/4 Bund Schnittlauch • 1 Tasse Kürbiskerne (geröstet, gesalzen)
• 1 Becher Joghurt (natur) • 150 ml Kürbiskernöl
• 6 EL Sauerrahm • 2-4 Knoblauchzehen
• 1 Schuss Rapsöl • 4 EL Parmesan (gerieben)
• 1 Spritzer Zitronensaft • Salz
• Salz, Prise Pfeffer

Zubereitung
Die Radieschen werden gründlich unter fließendem Wasser
gewaschen und anschließend abgetrocknet. Schneiden Sie diese Zubereitung
nun in dünne Scheiben. (Das Kraut kann für Pesto verwendet
werden). Die Vogelmiere ebenfalls waschen, die Blättchen von den Die Radieschenblätter waschen und fein hacken. Knoblauch
Stielen trennen und fein hacken. Der Schnittlauch wird in kleine schälen und ebenfalls fein hacken. Blätter und Knoblauch mit den
Röllchen geschnitten. In einer Schüssel das Joghurt, den Sauer- restlichen Zutaten im Stabmixer pürieren.
rahm, Öl und Kräuter vermischen und die Radieschenscheiben
zugeben und alles mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

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