Page 60 - Landinfo 2/2020 Landeszentrum für Ernährung

Beratung und Bildung

Josef Schimetschek und Katharina Schraag

Öko? - Logisch?

Mit dieser Frage eröffnete Johannes Schabel, Betriebsleiter des Oberen Stollenhofes im Ostalbkreis,
den Ökotag für Referendare und Landwirtschaftsoberinspektoren-Anwärter, um das Bild des archety-
pischen Idylls eines Biobetriebs zu erweitern und das Spektrum von „Bio“ zu verdeutlichen. Nicht je-
der Betrieb wirtschafte nach dem Kreislaufgedanken. Und so manch konventioneller Betrieb sei „öko-
logischer“ als bestimmte Biobetriebe. Diese Variabilität biete aber auch eine Chance sich im
wachsenden Biomarkt zu profilieren.

Bild 1: Gut zu erkennen: das Mä- m vor dem strömenden Regen zu flüch- Milchviehstall mit Besonderheiten
hen in Streifen ermöglicht ein zeit- Uten, drängten sich die Anwärter*innen in
lich versetztes Aussamen der Grä-
ser; Foto: Katrin Schabel einem Rohbau zusammen - ein ehemaliges Die Milcherzeugung ist nach wie vor Schwer-
Hochsilo, das zu Ferienwohnungen umge- punkt des landwirtschaftlichen Betriebes. Der
baut werden soll. Auch der Seniorchef, Leo- Stall „Marke Eigenbau“ aus dem Jahre 2016
pold Schabel, kam hinzu und erzählte vom bietet großzügig Platz für 40 Milchkühe und
Werdegang des Betriebes und den Beweg- fällt durch einige Besonderheiten auf. So wer-
gründen für die Umstellung. Ausgangspunkt den im zentralen Teil des Stalls die Kälber von
war der Gedanke in regionalen Kreisläufen zu Ammenkühen aufgezogen. Dieser kann nur
wirtschaften, vor allem auch bei der Erzeu- durch eine ausfahrbare Kuhbrücke (Bild 2)
gung des eigenen Futters, und somit auf Fut- erreicht werden, die den Laufgang trennt.
termittelimporte zu verzichten. Hinzu kam
der Wunsch die Bewirtschaftung der Flächen Auch die Liegeboxen wurden eigenhändig
zu extensivieren, sie auf die regionalen und konzipiert und errichtet (Bild 3). Die Heck-
natürlichen Bedingungen anzupassen und da- hoch – Fronttiefboxen, die sich arbeitswirt-
bei auf den Einsatz von Pflanzenschutzmit- schaftlich und im Liegekomfort bewährt ha-
teln mit wasser- und umweltgefährdenden ben, reichen vom massiven Holzkonstrukt
Wirkstoffen zu verzichten. 1985 wurde der (teuerste Variante) bis zur Verwendung preis-
Betrieb dann auf ökologische Bewirtschaf- günstiger PVC-Rohre (funktioniert am bes-
tung umgestellt. Die Entscheidung sich dem ten).
Demeter-Verband anzuschließen wurde vor
allem durch die regionalen Vermarktungs- Von außen ist der Stall, der sich in einem
möglichkeiten der Milch bestimmt. Landschaftsschutzgebiet befindet, ebenfalls

60 Landinfo 2 | 2020