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Schwerpunktthema Geflügel

Tab 3: Die Württembergisch-Fränkische PEG 2019 in Zahlen oft einfachen Ställen bevorzugt die deutschen Hen-
nenküken einstallen.
Gesamt Hahn Henne
Tiere 2.033.800 1.351.600 682.200 Mit der Option reine Hähne einzustallen, hat sich
Anteil 100% 66% 34% wieder ein neues Haltungssystem entwickelt, wel-
ches auch unter manchmal schwierigen Marktsituati-
Gewicht in to. 35.675 28.567 7.108
onen und stetig steigenden Baukosten einen Neu-
Umsatz in € 47.426.962 38.212.829 9.214.133 einstieg in die Putenhaltung möglich macht. Die
Mitgliedsbetriebe 61 Putenmast mit vorgezogenen Jungputen erlaubt eine
davon Heidemark 27 in der Regel wirtschaftliche Alternative zur her-
SüTAG 30 kömmlichen eigenen Kükenaufzucht (Tabelle 2).
Geestland 3
Aufzüchter 3 Spezialisierte Aufzuchtbetriebe, idealerweise mit ei-
ner günstigen Wärmequelle aus der Biogasabwärme,
ziehen die Putenküken bis zu einem Alter von 4-5
Wochen auf. Je nach Entfernung zum Mastbetrieb
Neben dem Schlachthof in Ampfing in Südbayern, werden die Tiere dann in speziellen Jungputenlast-
haben sich die deutschen Putenvermarkter auf die kraftwagen oder bei kürzeren Entfernungen mit grö-
Landkreise Cloppenburg und Oldenburg konzent- ßeren Viehwagen zum Mastbetrieb gefahren. Der
riert. In diesen Landkreisen schlachten Heidemark, Mastbetrieb bekommt die 4-5 Wochen alten Jungtie-
Wiesenhof und Sprehe. Darüber hinaus gibt es in re mit einem Gewicht von 1-1,5 kg und mästet sie
Deutschland keine größeren Schlachthöfe für Puten. dann bis zur 21. Lebendwoche und einem Mastend-
Für die PEG hatte die Schließung des Betriebes in gewicht von 21-22 kg. Auf diese Weise kann der Auf-
Rot am See keine besonderen Konsequenzen, da die zuchtbetrieb seinen teureren Aufzuchtstall mit bis zu
Tiere zukünftig bei Heidemark in Ahlhorn geschlach- 8,5 Durchgängen im Jahr optimal nutzen und der
tet wurden. Mäster erreicht schon mit einem Stall 2,9 Umtriebe
im Jahr (Bild 4 und 5).

Die PEG heute In den letzten Jahren haben schon einige Putenhalter
auf dieses System umgestellt. Der stetige Kosten-
Die Württembergisch- Fränkische Putenerzeugerge- druck und die Konkurrenz vor allem aus Polen, die
meinschaft hat heute 60 Mitgliedsbetriebe in Baden- zwar nicht produktiver sind, aber mit weniger Aufla-
Württemberg, Bayern, Rheinland-Pfalz und Tsche- gen und einer besseren Stallbauförderung günstiger
chien. Ohne den Mut von einigen neugierigen Land- produzieren können, zwingen die Landwirte zu im-
wirten, die vor 50 Jahren die ersten Schritte mit der mer effektiveren Verfahren.
Pute machten, würde es von den 60 Familienbetrie-
ben heute kaum mehr einen geben. Ursprünglich
waren es kleine Gemischtbetriebe mit etwas Milch- Haltung und Tierwohl
vieh und Schweinehaltung, die dann in die Pute in-
vestiert haben. Mit dem stetigen Betriebswachstum Es gibt in Deutschland noch keine Putenhaltungsver-
wurden häufig die anderen Tierhaltungen eingestellt ordnung. Aus diesem Grund hat vor über 20 Jahren
und sich voll auf das Geflügel konzentriert. die deutsche Putenwirtschaft eine „Freiwillige Hal-
tungsvereinbarung für Mastputen“ erarbeitet. Diese
Die Betriebe der PEG erzielten 2019 mit Putenmast Vereinbarung definiert für deutsche Puten eine ma-
einen Umsatz von 47,426 Mio Euro und produzierten ximale Besatzdichte von 58 kg/ m² beim Hahn und
dabei 35.675 Tonnen Puten (Tabelle 3). 53 kg/m² bei der Henne. Weiter beschreibt die Hal-
tungsvereinbarung Kriterien zum Tierschutz, zur
Die ursprüngliche Mast von 50 % Hähnen und 50 % Aus- und Fortbildung der Landwirte und zur Struk-
Hennen, hat sich in den letzten 20 Jahren stetig in turierung des Stalles (Abb. 1).
Richtung der Hahnenmast verschoben. Aufgrund des
höheren Tiergewichtes und der daraus resultieren- Dieses als „Eckwerte“ bezeichnete freiwillige Ab-
den niedrigeren Schlachtkosten je kg Fleisch, hat der kommen ist der verbindliche Leitfaden für die im
Schlachthof in Deutschland generell mehr Interesse Verband der deutschen Putenhalter organisierten
daran Hähne zu schlachten. Gab es früher die Ver- Landwirte. QS, Initiative Tierwohl und diverse Pro-
pflichtung, Henne und Hahn einzustallen, so hat sich gramme der Putenvermarkter basieren auf dieser mit
mit der Osterweiterung der EU nach Polen die Situ- dem Handel, Politik und Tierschutz erarbeiteten
ation ergeben, dass die östlichen Nachbarn in ihren Richtlinie von 1999 und der Überarbeitung aus 2013.

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