Page 60 - Landinfo Biodiversität

Gartenbau und Sonderkulturen

Sortiment“. Anhand von Firmendaten und Um- Baden –Württemberg hatte 2017 mit 22.224 ha
frageergebnissen konnte er zeigen, dass die Obst- das größte Obstanbaugebiet in Deutschland. Ne-
und Gemüseabteilung bei LIDL die wichtigste ben dem Apfel als meist konsumiertes Obst in
Abteilung im Supermarkt ist. Den Auswertungen Deutschland, wobei Clubsorten überwiegen, gibt
zufolge, sind dabei ältere Familien und Senioren es beim Konsum eine ständige Zunahme von exo-
die Hauptkunden. Die großen Lebensmittelein- tischem Obst, allen voran die Banane. Weiterhin
zelhändler setzten zunehmend auf regionales ist auch eine Zunahme von Bioprodukten zu be-
Obst und Gemüse. Wobei aus Sicht von Beer der obachten. Um eine Anbaustrategie entwickeln zu
Begriff „Regionalität“ nicht definiert ist. Für die können, müssen, so Bahler, viele Faktoren berück-
einen ist „regional“ der Hohenlohekreis, für den sichtigt werden, wie z.B. der Klimawandel, der
anderen vielleicht Baden-Württemberg. Der Be- Mindestlohn, verfügbare Anbaufläche, Anforde-
darf könne in beiden Fällen für die LIDL-Filialen rungen vom Handel oder die steigende Nachfrage
nicht gedeckt werden. Deswegen denkt man bei nach Regionalität und Bioprodukten. Im Moment
LIDL eher deutschlandweit oder sogar darüber bündeln 7 Erzeugerorganisationen in Baden-
hinaus. Damit eine entsprechende Skalierung, also Württemberg einen Produktionswert von ca. 300
Konzentration von Mengen, erreicht werden Mio. Euro und einen Gesamtumsatz von über 400
kann, arbeitet LIDL dabei meist mit großen Mio. Euro. Die meisten Unternehmen der baden-
Fruchthöfen zusammen, die von den Obstbauern württembergischen Obst- und Gemüsewirtschaft
beliefert werden. seien entweder zu groß für die Nische oder zu
klein um mit den Großen der Branche zu spielen.
Auch LIDL nimmt sich der aktuellen Problematik
der zunehmenden Verpackungen an und platziert
immer mehr unverpackte Ware in seinen Regalen. Strukturwandel – Auswirkung auf die
Mit den neu aufgenommenen Bioland-Produkten Aus- und Weiterbildung
will LIDL „hochwertige Produkte in die Mitte der
Gesellschaft bringen“. Rolf Hauser, Schulleiter der staatlichen Lehr- und
Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau in Weins-
berg (LVWO) stellt fest, dass immer mehr Obst-
Zukunft aus Sicht der baubetriebe vom Familien- zum Lohnbetrieb wer-
genossenschaftlichen Vermarktung in den. Seine Daten lassen ihn annehmen, dass die
Baden Württemberg Zahl der Auszubildenden in Deutschland weiter
zurückgeht. Während in Sachsen bereits heute
Dietmar Bahler, Geschäftsführer des Obstregion schon ein starker Rückgang zu verzeichnen ist,
Bodensee e.V. erklärte anhand verschiedener Gra- sind die Ausbildungszahlen in Baden-Württem-
fiken die Ausgangssituation für den Obstanbau. berg erfreulicherweise immer noch gleich blei-

Bild 2: Schwarze Johannisbeeren
werden in Baden-Württemberg
auf 590 ha angebaut
Quelle: Pixabay

60 Landinfo 3 | 2019