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Betrieb und Markt

wohl für die Planung als auch für die Analyse Je Belegtag und Ferienwohnung fällt eine Ar-
bieten sich die Datensammlung und die Kal- beitskraftstunde (Akh) für Gästebetreuung,
kulationshilfen an. Reinigung, Management, Wäschepflege etc.
an. Für beide Ferienwohnungen mit je 180
Belegtagen liegt die kalkulatorische Arbeits-
Aufbau der Datensammlung zeit bei 360 Akh. Dies entspricht einem Wert
von 5.400 € im Jahr. Kalkulatorisch lag die
In der Ausarbeitung wird zunächst auf die der erzielte Stundenentlohnung bei 11,76 €, also
Kalkulation zugrundeliegenden Daten und unter dem Lohnansatz.
Annahmen (Stand 2018/2019) eingegangen.
Die Berechnung der Wirtschaftlichkeit er-
folgt mit der Excel-Anwendung der LEL, Wirtschaftliche Kennzahlen
Formblatt Wirtschaftlichkeitskalkulation für
Ferienunterkünfte Nr. 162. Das Kalkulations- Welcher Preis oder wie viele Belegtage müs-
schema ermöglicht Erlöse sowie variable und sen mindestens erzielt werden, damit die Ver-
fixe Kosten zu ermitteln, aus denen sich der mietung der Gästeunterkünfte kostende-
Deckungs- und Einkommensbeitrag, der er- ckend ist und eine angemessene Vergütung
zielte Stundenlohn und die Rentabilität der der eingesetzten eigenen Arbeitskraft ge-
eingesetzten Faktoren ableiten lassen. währleistet wird? Der Mindestpreis in dieser
Kalkulation ist der Mietpreis, bei dem alle fi-
In einem Fallbeispiel wird der Umbau eines xen und variablen Kosten inklusive Lohnan-
bestehenden Gebäudes in zwei Ferienwoh- satz gerade gedeckt sind. Unter Berücksichti-
nungen kalkuliert. Das Werk geht ausführlich gung des Lohnansatzes liegt der erforderliche
auf die wirtschaftliche Auswirkung von Be- Mindestpreis pro Tag aufgrund der unter-
legtagen, Personenzahlen und Energie- und schiedlichen Wohnflächen bei netto 66,25 €
Personalkosten ein. Durch weitere Service- bzw. 72,99 €. Die Mindestbelegung errechnet
leistungen, die mit dem Urlaubsangebot in sich im Mittelwert bei den getroffenen An-
Verbindung stehen, können zusätzliche Ein- nahmen mit 182 (170–194) Tagen. Sie beant-
nahmen generiert werden. Diese Zusatzleis- wortet die Frage, wie viele Belegtage bei ei-
tungen umfassen Angebote jeglicher Art, wie nem gegebenen Mietpreis pro Tag erforder-
z.B. Frühstücksservice, zusätzliche Raumver- lich sind, um gerade kostendeckend („schwar-
mietung, geführte Wanderungen oder Fahr- ze Null“) zu vermieten.
radverleih. Das Fallbeispiel berücksichtigt
keine Zusatzleistungen.
Entwicklung des Einkommens-
beitrags durch Preiseränderung
Annahmen zum Fallbeispiel
Mit der Excel Kalkulationshilfe lassen sich
In diesem Beispiel ist ein durchgängiger Jah- ebenso die Entwicklung des Einkommens-
respreis unterstellt. Die Berechnung erfolgt beitrags bei einer Mietpreisanpassung kalku-
mit Bruttoangaben für Einnahmen, welche lieren.
auf Nettobeträge bereinigt werden, da der
Beherbergungsbetrieb der Regelbesteuerung Die Frage lautet hier: Mit wie viel Belegtagen
unterliegt. Es werden sowohl Pauschalen für kann dasselbe wirtschaftliche Ergebnis im
die variablen Kosten als auch Faustzahlen zur Vergleich zur Ausgangssituation erzielt wer-
Arbeitszeit verwendet. Hinsichtlich der Be- den? Ursprünglich wurden 180 Belegtage je
messung der Abschreibungssätze wird ein Ferienwohnung bei einem durchschnittlichen
betriebswirtschaftlicher Ansatz gewählt. Im Preis von 74 € brutto angenommen. Der er-
Fallbeispiel errechnet sich der Einkommens- mittelte Einkommensbeitrag von 5.234 € lässt
beitrag mit 5.234 €. sich bei einem 20 % höheren Mietpreis von
82,99 netto von 88,80 € brutto bereits bei ei-
In dem Beispiel erfolgte der Lohnansatz für ner mittleren Belegung von 142 Tagen erzie-
betriebswirtschaftliche Kalkulationen mit len. Gleichzeitig reduziert sich der Arbeits-
durchschnittlich 15 € pro Stunde (Stand zeitbedarf auf 285 Akh. Der kalkulatorische
2018/2019). Es handelt sich um kalkulatori- Stundenlohn steigt auf 14,87 € je Stunde, die
sche Kosten der nicht entlohnten Arbeits- Eigenkapitalverzinsung erreicht 2 %.
kraft.

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