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Schwerpunktthema Geflügel

Gabriel Baum

Landwirtschaftliche

Geflügelhaltung in

Baden-Württemberg

Der Umfang der Geflügelhaltung in Baden-Württemberg nimmt im Vergleich zu anderen betriebswirt-
schaftlichen Ausrichtungen eine nachrangige Position ein. Gleichwohl spielt die Geflügelhaltung auch
hier eine wichtige Rolle als wirtschaftlich interessanter Betriebszweig innerhalb der Veredlung. Dabei
bleibt auch die Geflügelhaltung vom Strukturwandel nicht ausgenommen. In den Jahren zwischen
2010 und 2016 hat die Zahl der Geflügel haltenden Betriebe in Baden-Württemberg um rund 25 Pro-
zent abgenommen. Ein Interesse an den verschiedenen Formen der Geflügelhaltung als betriebliche
Alternative ist aber spürbar. Dies zeigt sich zum Beispiel in der zunehmenden Bedeutung von Mobil-
stallhaltungen.

etrachtet man die Zahl der Betriebe und der Jahren eine Bedeutung erlangt haben. Insgesamt Bild 1: Kleine Hennen-
BTiere im Geflügelbereich, so fällt zunächst auf, bleiben in Baden-Württemberg ca. 1 Mio. Legehen- haltungen werden in der
dass die Statistik diesem Bereich weniger Aufmerk- nenplätze und damit ca. 1/3 der Plätze außerhalb Statistik nicht erfasst. Dazu
gehören 97% der Betriebe
samkeit widmet, als beispielsweise der Rinderhal- dieser Statistik. Die Betriebe in der Legehennensta- mit Legehennen in Baden-
tung. Die umfassendsten Zahlen auf Ebene der land- tistik erzeugen monatlich um die 50 Mio. Eier. Rund Württemberg.
wirtschaftlichen Unternehmen erhebt das Statisti- drei Viertel dieser Betriebe halten Tiere in Boden- Foto: Renate Heckele
sche Landesamt im Rahmen der Agrarstrukturerhe- haltung und ca. ein Drittel hält Hennen in Freiland-
bung, die jedoch nur alle 3-4 Jahre durchgeführt haltung. Es gibt also auch Betriebe, die verschiedene
wird. Entsprechend stammen die meisten folgenden Haltungsformen praktizieren. Ungefähr 13 Prozent
Strukturdaten aus dieser Quelle. der Betriebe wirtschafteten nach den Richtlinien des
ökologischen Landbaus, wobei weniger als 8 Prozent
Die relativ geringe Bedeutung der einzelnen Verfah- der Legehennen auf den Biobetrieben gehalten wur-
ren der landwirtschaftlichen Geflügelhaltung im den.
Land zeigt sich auch im bundesweiten Vergleich. Mit
rund 2,7 Mio. Legehennen steht Baden-Württem- Die Masthähnchenhaltung spielt in Baden-Württem-
berg an 8. Stelle der 16 Bundesländer. Hier werden berg eine deutlich geringere Rolle als die Legehen-
fünf Prozent aller Legehennen gehalten. An der Spit- nenhaltung. Zwar liegt der Südwesten hier ebenfalls
ze steht mit Abstand Niedersachsen, wo fast 40 Pro- an achter Stelle im Vergleich der Bundesländer. Je-
zent der Legehennen Deutschlands gehalten werden.
Der Bestand an Legehennen in Baden-Württemberg
hat in den Jahren zwischen 2010 und 2016 um 22
Prozent zugenommen (Deutschland plus 48 Pro-
zent).

Laut Agrarstrukturerhebung gab es im Jahr 2016 in
Baden-Württemberg 6.940 Legehennen haltende
landwirtschaftliche Betriebe. Allerdings hielten im
Jahr 2019 laut Legehennenstatistik nur 200 Betriebe
3.000 und mehr Legehennen. Die weitaus meisten
Legehennenbetriebe halten also weniger als 3.000
Legehennen. Das bedeutet, dass über 97 Prozent der
Betriebe mit Legehennen in der regelmäßigen Lege-
hennenstatistik nicht erfasst werden. Darunter fallen
auch sehr viele der Mobilställe, die in den letzten Tab. 1: Hühnerbestände Deutschlands; Quelle: LEL Agrarmärkte

Landinfo 1 | 2020 7