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Mitten im Leben

Ann-Katrin Hillenbrand, Lisa Mildenberger, Annabel Wolpensinger

Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen? – Setzen Sie Ihre

Sinne ein!

Haben Sie im Kühlschrank einen längst vergessenen Joghurt gefunden und das Mindesthaltbarkeits-
datum ist abgelaufen? Sofort ab in die Tonne? Nein, bitte nicht! Lesen Sie in diesem Artikel, was das
Mindesthaltbarkeitsdatum aussagt, was der Unterschied zum Verbrauchsdatum ist und wie Sie Ihre
Sinne einsetzen können, um Lebensmittel vor der Tonne zu retten.

Was sagt das Mindesthaltbarkeitsdatum aus?

Laut Lebensmittelinformationsverordnung ist das „Min- destens haltbar bis …“ oder „Kühl und dunkel lagern.“
desthaltbarkeitsdatum eines Lebensmittels das Datum, bis Dies sind Angaben zur richtigen Aufbewahrung, die in der
zu dem dieses Lebensmittel bei richtiger Aufbewahrung Definition des MHD erwähnt ist. Die angegebenen Lage-
seine spezifischen Eigenschaften behält“. Spezifische Ei- rungshinweise sollten eingehalten werden, um die Min-
genschaften sind zum Bespiel der Geruch, die Farbe oder desthaltbarkeit zu gewährleisten. Produkte, wie Müsli,
die Konsistenz. Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) Reis, Nudeln oder Mehl, sollten zum Beispiel in fest ver-
sagt also nicht aus, dass das Lebensmittel nach Ablauf des schließbaren Behältern aufbewahrt werden. Das schützt
Datums schlecht oder nicht mehr genießbar ist. Es gibt vor Schädlingsbefall und Feuchtigkeit, die die Lebensmittel
eher Auskunft darüber, dass die Qualität bis zu diesem schneller schimmeln lassen können. Speiseöl behält länger
Zeitpunkt am besten ist. seine typischen Eigenschaften, wenn es im Schrank und
damit vor Licht geschützt steht. .
Alle verpackten Lebensmittel müssen ein Mindesthaltbar-
keitsdatum tragen. Es gibt nur wenige Ausnahmen, wie
Essig, Salz oder frische Ware, wie Obst und Gemüse. Das Was tun, wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum
MHD muss deutlich lesbar auf dem Etikett stehen. Häufig abgelaufen ist?
findet man es im gleichen Sichtfeld wie die Bezeichnung
des Lebensmittels. Steht es an anderer Stelle, muss darauf Das MHD ist kein Verfallsdatum. Es sagt nicht, dass die
hingewiesen werden. Zum Beispiel „Mindestens haltbar Ware nach Ablauf des Datums verdorben ist. Viele Le-
bis: siehe Deckel“. bensmittel sind noch länger genießbar. Müsli ist beispiels-
weise nach Ablauf des MHD häufig noch mehrere Mona-
te genießbar, geschälter Reis und Nudeln sogar noch meh-
Warum ist die richtige Lagerung wichtig? rere Jahre. Auch Kühlschrank-Ware ist oft länger haltbar.
So kann Käse in ungeöffneten Verpackungen oft noch
Auf Lebensmittelverpackungen sind häufig Hinweise zur Wochen oder sogar Monate später gegessen werden, auch
Lagerung zu finden. Zum Beispiel: „Bei +7° Celsius min- Joghurt Tage bis Wochen.

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