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Gartenbau und Sonderkulturen

setzt und konnten dadurch nur mit großem Tab. 1: Botanischer Name, Saatgutherkunft und Ertrag von Spinatgemüse beim ökologi-
Aufwand beerntet werden bzw. die Gefahr schen Anbau im Foliengewächshaus Sommer 2024; Quelle: Eigene Darstellung
des Aussamens und damit der Folgeverun-
krautung war dadurch sehr hoch. Der Arten- Sorte Botanischer Familie Saatgut- Ertrag
g/m 2 bei 2 Ernten
herkunft
Name
vergleich wurde deshalb nicht fortgesetzt. KW 24 und 26
Amaranth
Im Folgenden soll eine Auswahl der angebau- Asia Red Amaranthus cau- Amarantha- Deaflora 370
ten Arten mit den diesjährigen Anbauergeb- datus ceae
nissen vorgestellt werden. Chinese Amaranthus Amarantha- Reinsaat 599
multicolor tricolor ceae
Hon Sin Red Amaranthus Amarantha- Deaflora 905
Amaranth nicht nur als Körnerquelle für tricolor ceae
Müsli Pai Lin Amaranthus cau- Amarantha- Deaflora 880
Die Blätter aller Amaranth-Arten sind als Ge- datus ceae
müse essbar. Insbesondere bei der Art Tender Skao Amaranthus cau- Amarantha- Deaflora 716
Amaranthus tricolor sind zahlreiche Sorten zu Duen datus ceae
finden, die speziell auf Blattertrag gezüchtet Chinesische Gemüsemalve
wurden. Aber auch bei den Arten A. caudatus Chinesische Malva Malvaceae Reinsaat 2.314
oder A.lividus gibt es spezielle Gemüse- Gemüsemalve verticilliata
amaranth-Sorten, die sich durch ein relativ
großes Blatt auszeichnen. Amaranth schmeckt Chinesische Malva verticilliata Malvaceae Deaflora 2.197
Gemüsemalve
nach zartem Spinat oder Mangold. Auch die
jungen Blütenstände sind als Gemüse ver- Lagos-Spinat
wendbar. Empress Celosia argentea Amarantha- Deaflora 599
var. cristata ceae
Die erzielbaren Erträge hängen erheblich von Orange Feather Celosia argentea Amarantha- Deaflora 1.536
der Art der Ernte ab. Grundsätzlich können var. plumosa ceae
Einzelblätter gepflückt werden. Dies ist je- Malabarspinat
doch sehr zeitaufwendig. Die Ernte der Basella alba Basellaceae Bingenhei- 1.104
Triebspitzen ermöglicht die Erntezeit be- mer
grenzt zu halten, darf aber nicht zu tief Saatzucht
durchgeführt werden. Bei sehr tiefem Schnitt Mangold
erhöht sich bei großen Pflanzen der Stängel- Lucullus Beta vulgaris var. Amarantha- Bingenhei- 2.238
anteil zu sehr. Um einen ausreichenden Aus- cicla ceae mer Saat-
trieb zu gewährleisten, sollten zwei vollentwi- zucht
ckelt Blattpaare stehen bleiben. 2024 lagen die Perpetual Beta vulgaris var. Amarantha- Deaflora 7.332
Erträge je m² aufgrund der kurzen Kulturzeit Spinach cicla ceae
zwischen 370 g bei der Sorte ‘Asia Red‘ und Neuseeländer Spinat
905 g bei ‘Hon Sin Red‘ (Bild 1). Die dreifar- Tetragonia Aizoaceae Bingenhei- 2.389
bige Sorte ‘Hon Sin Red‘ zählte auch schon tetragonioides mer Saat-
im Versuchssommer 2022 zu den ertrag- zucht
reichsten Sorten und reiht sich mit dem Er- Surinam-Spinat
tragsniveau auf die Höhe von Babyspinat ein. Talinum paniculatum Portulacaceae Deaflora 4.221
Wasserspinat
Wasserspinat Ipomoea aquatica Convolvula- Deaflora 741
Chinesische Gemüsemalve bereichert ceae
Fruchtfolge bambusblättrig Ipomoea aquatica Convolvula- Deaflora 525
Die chinesische Gemüsemalve (Malva verticil- ceae
liata) ist eine Salat- und Blattgemüsepflanze, Kiew-Sodsai Ipomoea aquatica Convolvula- Deaflora 940
deren gekrauste Blätter gedünstet oder wie ceae
Spinat zubereitet werden. Beerntet werden
die grünen Blätter der Rosette und der auf- Babyleaf Spinat
stengelnden Pflanze. Sie wird insbesondere Angaben Literatur Spinacia oleracea Amarantha- 1.000
in Ostasien kultiviert, ihrem Ursprungsge- ceae
biet, und ist mittlerweile in vielen Gebieten Blatt Spinat
der Welt auch als Wildpflanze anzutreffen. Angaben Literatur Spinacia oleracea Amarantha- 2.500
Von der Chinesischen Gemüsemalve wurden ceae

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