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Schwerpunktthema Geflügel

Marcus Könninger

Putenhaltung - immer noch ein Produktionszweig

mit Zukunft

Im Oktober 2019 feierte die Württembergisch-Fränkische Putenerzeugergemeinschaft aus dem in Ho-
henlohe gelegenem Rot am See ihr 50-jähriges Bestehen. In diesem halben Jahrhundert haben sich
viele leistungsstarke Familienbetriebe entwickelt, welche mit dem ehemals exotischen Geflügel ihren
Lebensunterhalt bestreiten.

nde der 1960er Jahre hatte Freiherr von Stetten Rot am See ein. Nölke hatte schon einige Erfahrung Bild 1: 13 Wochen alte Hähne
Eauf seiner Burg bei Künzelsau angefangen Puten mit der Produktion und Vermarktung von Geflügel- im Maststall;
zu halten und zu schlachten. Bei seiner Suche nach wurst und -fleisch. Im Zuge dieser Übernahme stieg Foto: Marcus Könninger
einer gesunden Ernährung war er auf die Pute gesto- der Bedarf an schlachtreifen Puten stetig an.
ßen. Mit einigen mutigen Mitstreitern wurden in alte
Scheunen und Ställe die ersten Putenküken einge-
stallt. Auf Schloss Stetten wurden die Tiere dann Gründung der Erzeugergemeinschaft
geschlachtet, verarbeitet und vermarktet. Es wurde
viel Lehrgeld gezahlt, aber auch viel Neues entwi- Parallel zum Schlachtbetrieb wurde dann die Würt-
ckelt. Die steigende Nachfrage nach dem gesunden tembergisch-Fränkische Putenerzeugergemeinschaft
Fleisch des Truthahns ließ die Tierzahlen nach und e.V. (PEG), als erste Vereinigung nach dem neuen
nach steigen. Die Balance von Erzeugung und Ver- Marktstrukturgesetz gegründet. Die PEG feierte im
marktung zu finden, war eine der großen Herausfor- Jahr 2019 als älteste Putenerzeugergemeinschaft in
derungen und Risiken der ersten Jahre mit der neuen Deutschland ihr 50- jähriges Bestehen. In diesen 50
Tierart. Jahren hat sich sehr viel verändert und es wurden
verschiedene Epochen durchlebt.
Anfang der 1970er Jahre wurde die Schlachtung und
Verarbeitung im hohenlohischen Rot am See mit Die Jahre 1970 bis 1990 waren geprägt durch eine
dem Namen „Schloss Stetten Geflügelspezialitäten“ stetige Nachfrage nach Tieren, aber auch durch viele
neu gebaut. Nach dem Ausstieg einiger Gesellschaf- Anfragen von Landwirten, welche in die Putenhal-
ter stieg die Firma Nölke aus dem westfälischen Vers- tung einsteigen wollten. Zur damaligen Zeit gab es
mold als Hauptgesellschafter in den Schlachthof in Wartelisten für Mastkontingente, welche vom

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