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Beratung und Bildung

Martin Strauß

Erfolgsmodell Brennerausbildung in Baden-Württemberg

Die Brennerausbildung geht zurück auf eine Initiative von Gerdi Staiblin (von 1996 – 2001 Ministerin
für Ernährung und Ländlichen Raum Baden-Württemberg). Zunächst war es ein einmaliges Pilotpro-
jekt im November 1998. Im Januar 2000 startete dann der erste Kurs an der Fachschule in Offenburg.
Schnell wurde erkannt, dass die nötigen Experten für die Ausbildung in Weinsberg zu finden sind.

Bild 1: Der Brennerkurs 2017-2019 er damalige Referatsleiter Frucht- und nen wertvollen und ökologischen Beitrag
auf Abschlussfahrt, hier bei der DBrennereitechnologie, Herr Dr. Günter zum Kulturlandschaftserhalt und in der
Brennerei Marzadro in Nogaredo
im Trentino in Italien. Foto: Martin Röhrig, konnte sein Wissen in der Fachkunde Landschaftspflege. Dieser Beitrag ist verbun-
Strauß einbringen. Auch der Referatsleiter Marke- den mit der Erzeugung hochwertiger Roh-
ting, Friedrich Lörcher, wurde umgehend für stoffe für die spätere Veredlung in der Bren-
die Ausbildung gewonnen und im Unterricht nerei. Damit im Kurs die nötigen Kompeten-
in Offenburg eingeplant. Mit den erforderli- zen erworben werden können, sind die Bei-
chen Fachleuten an der LVWO Weinsberg träge des Kollegiums des Referates Obstbau
war der Entschluss naheliegend, die Brenne- wichtiger Bestandteil der Ausbildung. Des
rausbildung selbst in die Hand zu nehmen. Im Weiteren wird der Sachkundenachweis Pflan-
ersten Weinsberger Brennerkurs von 2003 bis zenschutz geschult, geprüft und bei erfolgrei-
2005 waren 17 Teilnehmende mit Begeiste- cher Prüfung auch bescheinigt. Auf diese
rung dabei. Weise sind die Teilnehmenden am Kurs bes-
tens vorbereitet auf die anstehenden Heraus-
forderungen der Rohstofferzeugung.
Vielfältige Inhalte
Nach der Erzeugung von gesundem und rei-
Inhaltlich werden den Kursteilnehmerinnen fem Obst beginnt die Verarbeitung. Hier ist in
und -teilnehmern die Kenntnisse und Fertig- Weinsberg seit 01.09.2012 Herr Dr. Dirk
keiten zum erfolgreichen Führen einer Bren- Hofmann (der Nachfolger von Herrn Dr.
nerei vermittelt. Obstbrennereien leisten ei- Günter Röhrig) als Referatsleiter Frucht- und

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