Page 19 - Landinfo Heft 1/2018 Schwerpunkt Markt

Schwerpunktthema

Abbildung 4
Erzeugerpreise für konventionelle
Kuhmilch

Preiskorrekturen in allen Segmenten bar, mit zuletzt 1,25 €/kg für Futterqualität
und 1,35 €/kg für Lebensmittelqualität liegt
Der Markt hat seit Ende 2017 mit deutlich das Niveau extrem tief. Der Terminmarkt hat
zurückgehenden Milchproduktenpreisen auf in den letzten Tagen nochmals nachgegeben.
das zunehmende Angebot reagiert. Der vor- Magermilch ist derzeit entsprechend kaum
läufige Tiefpunkt wurde im Januar 2018 absetzbar. Am Spotmilchmarkt haben sich
durchschritten, Butter brach auf rund 4 €/kg die Preise dagegen inzwischen wieder auf
ein, Schnittkäse auf 2,50 €/kg. Am Spotmarkt rund 26 ct/kg verbessert.
fielen die Preise über Weihnachten sogar bis
auf 15 ct/kg Milch ein.
2018 schwächere Milchpreise
Seither hat sich der Fettbereich wieder deut-
lich stabilisiert. Bereits im Februar erholte Für 2018 sehen die Vorzeichen insgesamt
sich der Butterpreis auf rund 5 €/kg, so dass eher verhalten aus. Die meisten Molkereien
der Einzelhandel die auf 1,29 € /250g-Päck- haben ihre Auszahlungspreise bereits zurück-
chen Butter zurückgenommenen Verbrau- genommen, wobei die Spanne im Februar
cherpreise ab März wieder auf 1,59 Euro er- recht weit ist. In Baden-Württemberg reicht
höhte. Am Terminmarkt werden aktuell rund sie von 31 bis knapp 38 ct/kg.
4,80 €/kg Butter notiert.
Betrachtet man den „Rohstoffwert Milch“,
Schnittkäse kann sich trotz guter Nachfrage der den sich aus der Butter- und MMP-Ver-
und regen Exporten nur langsam aus dem wertung ergebenden Erzeugerpreis darstellt,
Tief Anfang der Jahres lösen. Inzwischen ha- so lag dieser im Februar nur bei 27,3 ct/kg
ben hier die Notierungen auch etwas angezo- (Abb. 4). Für das aktuelle Jahr ergeben sich
gen, mit der saisonal zunehmenden Nachfra- aus den Butter- und MMP-Kontrakten der
ge sind weitere Erlösverbesserungen zu er- EEX in Leipzig abgeleitete „Börsenmilch-
warten. werte“ von 29 bis 31 ct/kg. So hart dürfte es
für die Milcherzuger allerdings nicht kom-
MMP steht weiter unter dem Eindruck der men. Erfahrungsgemäß lagen bei den vergan-
Interventionsbestände und der höheren Pro- genen Preistiefs die Auszahlungsleistungen
duktion, obwohl der Drittlandabsatz gut der Molkerien im Land bis zu 4 Cent pro kg
läuft. Derzeit ist eine Bodenbildung erkenn- über der Eckverwertung aus Butter und

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