Unsere Webseite verwendet nur Cookies, die technisch notwendig sind und keine Informationen an Dritte weitergeben. Für diese Cookies ist keine Einwilligung erforderlich.
Weitere Informationen erhalten Sie in unserer Datenschutzerklärung
Schlachtungen
Tabelle: Schlachtungen von Tieren in- und ausländischer Herkunft in Baden-Württemberg 2010-2019
| Jahr | Rinder | Schweine | Lämmer | Übrige Schafe | Ziegen | Pferde | |||
| insgesamt | Bullen 1) | Kühe | Sonst. Rinder 2) | ||||||
| 2010 | 639.194 | 261.928 | 246.563 | 130.703 | 4.147.887 | 160.259 | 16.062 | 6.710 | 949 |
| 2011 | 633.627 | 256.718 | 243.877 | 133.032 | 4.430.722 | 173.464 | 15.959 | 7.261 | 1.658 |
| 2012 | 575.362 | 232.620 | 220.632 | 122.110 | 4.514.132 | 166.282 | 15.790 | 7.034 | 2.195 |
| 2013 | 546.189 | 221.674 | 206.759 | 117.756 | 4.597.215 | 154.198 | 14.532 | 6.272 | 2.105 |
| 2014 | 547.508 | 224.943 | 204.390 | 118.175 | 4.970.285 | 157.854 | 14.519 | 5.926 | 842 |
| 2015 | 526.750 | 214.349 | 189.849 | 122.552 | 4.948.433 | 162.672 | 13.502 | 5.697 | 630 |
| 2016 | 532.850 | 210.635 | 189.463 | 132.752 | 5.044.799 | 169.697 | 15.106 | 5.256 | 590 |
| 2017 | 521.609 | 212.002 | 177.584 | 132.023 | 4.800.079 | 163.125 | 14.366 | 5.516 | 509 |
| 2018 |
489.118 |
195.153 |
163.879 |
130.086 |
4.657.398 |
171.160 |
14.911 |
6.064 |
422 |
| 2019 | 464.375 | 183.088 | 155.151 | 126.136 | 4.362.034 | 168.060 | 15.194 | 5.874 | 288 |
1) einschließlich Ochsen 2)
weibliche Rinder, Kälber bis 8 Monate, Jungrinder 8 bis unter 12 Monate
Quelle: Statistisches Landesamt Baden-Württemberg
Tabelle: Schlachtungen von Tieren in- und ausländischer Herkunft in Baden-Württemberg 2018 nach Art der Schlachtung
| Tierart | Schlachtungen | |||||
| Gewerblich | Haus | insgesamt | ||||
| Anzahl | % | Anzahl | % | Anzahl | % | |
| Rinder insgesamt | 487.019 | 99,6 | 2.099 | 0,4 |
489.118 | 100,0 |
| Ochsen, Bullen, Kühe | 360.104 | 99,8 | 823 | 0,2 |
360.927 | 100,0 |
| Weibliche Rinder, Kälber bis 8 Monate, Jungrinder 8 Monate bis unter 12 Monate | 126.915 | 99,0 | 1.276 | 1,0 |
128.191 | 100,0 |
| Schweine | 4.650.577 | 99,9 | 6.821 | 0,1 |
4.657.398 | 100,0 |
| Schafe insgesamt | 182.184 | 97,9 | 3.887 | 2,1 |
186.071 | 100,0 |
| Lämmer | 168.683 | 98,5 | 2.477 | 1,5 |
171.160 | 100,0 |
| Übrige Schafe | 13.501 | 90,5 | 1.410 | 9,5 |
14.911 | 100,0 |
| Ziegen | 5.647 | 93,1 | 417 | 6,9 |
6.064 | 100,0 |
| Pferde | --- | --- | --- | --- | 422 | 100,0 |
Quelle: Statistisches Landesamt Baden-Württemberg
Hausschlachtungen machen demnach nur noch rund 0,5 % aller Schlachtungen aus. Einzig bei Schafen und Ziegen spielen sie noch eine gewisse Rolle mit Anteilen von 2 bis 10 %.
Grafik: Verteilung der Schlachtungen nach Tierarten 2019
Quelle: Statistisches Landesamt Baden-Württemberg
Stand 02.2020