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Milch

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Richard Riester
Abteilungsleiter Agrarmärkte und Qualitätssicherung

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Marktlage Milch


Der Welt-Milchmarkt ist geprägt von einer seit Mitte 2018 mehr oder minder unveränderten Produktion. Die Anlieferungen der 9 größten Exporteure lagen im bisherigen Jahresverlauf bis September bei -0,3 %, wobei der Rückgang witterungsbedingt überwiegend in der Südhemisphäre (Südamerika, Australien) mit -3,3 % stattgefunden hat. Auch die USA konnten 2019 ihr Wachstum bisher nicht weiter fortsetzen. Dies sorgt für stabile Preise, der Global Dairy Trend Tender in Neuseeland hat seit Mitte September fünf Mal in Folge positiv geschlossen. 
In der EU pendeln die Anlieferungen seit Mitte 2018 um die Vorjahreswerte, wobei die heißen Sommer 2018 und 2019 ihrer Spuren hinterließen. Im September lagen die Mengen 1 % über Vorjahr, von Januar bis Dezember liegt der Vorsprung bei +0,4 %.
Das deutsche Rohstoffaufkommen lag bis September in Summe bei -0,3 %, in KW 45 aktuell bei +0,2 %. Entsprechend der niedrigeren Rohstoffverfügbarkeit liegen die Spotmarktpreise seit Mitte September mit 37 bis 38 ct/kg auf hohem Niveau.
Seit Anfang November laufen die neuen Kontrakte der Molkereien mit dem Discount. Hier wurden die Verbraucherabgabepreise um 2 ct/l erhöht, wobei davon gesprochen wird, dass die Mehrerlöse hauptsächlich in die Marge des Handels fließen werden. Angesichts der insgesamt eher positiven Gesamteinschätzung des Marktes führten die Abschlüsse der Molkereien mit dem Discount vielfach zu enttäuschten Kommentaren.
Die Auszahlungspreise der Molkereien bröckelten entsprechend der schlechteren Fettverwertung ab Jahresanfang bis August langsam ab. Die bessere Eiweißverwertung hat nun zu einer leichten Stabilisierung geführt. Im Oktober wurden in Baden-Württemberg geschätzt 34,6 ct/kg (4,0 % Fett) bezahlt, gegenüber 34,38 ct/kg im August. Der Vorsprung gegenüber dem deutschen Durchschnitt lag im September bei +1,75 ct/kg.
Der Kieler Rohstoffwert hat von 29,8 ct/kg im August bis 34,2 ct/kg im Oktober (+4,4 ct/kg) einen deutlichen Satz gemacht. Entsprechend sind auch bei den Erzeugerpreisen weiter steigende Tendenzen zu erwarten.
Die optimistische Grundstimmung zeigen auch die Terminmärkte. Der von den EEX-Kursen abgeleitete „Kieler Börsenmilchwert“ geht für die nächsten 12 Monate von stabilen bis leicht steigenden Preisen aus und zeigt derzeit Erzeugerpreise von 36 - 38 ct/kg an.
Bei Biomilch entwickelt sich der Absatz mit dem Einstieg der Discounter dynamisch. Trinkmilch, aber auch Käse und Joghurt verzeichnen zweistellige Wachstumsraten. Die Bio-Trinkmilchpreise hat der Discount Anfang November um 4 ct/kg hochgesetzt, wobei wohl auch hier nicht alles bei den Molkereien ankommt.
Die Erzeugerpreise gingen seit Jahresbeginn leicht zurück, im Juli wurde nach Zahlen von Bioland in Süddeutschland 46,6 ct/kg bezahlt. Im Herbst zogen die Preise wieder an, für Oktober werden 47,1 ct/kg genannt.

30.11.2019

Milchpreis Baden-Württemberg 15 Jahre
Milchpreis Baden-württemberg
Milchpreis Deutschland

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AGRARMÄRKTE 2019

Kapitel 11 Milch

  Text
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Jahresheft Milch

Das Jahresheft Milch 2010 erhalten Sie hier.

Milchinhaltsstoffe Baden-Württemberg
Milchanlieferung Baden-Württemberg
Milchpreis Baden-Württemberg & Deutschland 15 Jahre
Milchkühe 2017
Class III Milchkontraktkurse CME Chicago (in €)
Class III Milchkontraktkurse CME Chicago (in $)
Flüssigmilch Kontrakte EEX
Monatlicher Milchpreis

Amtliche Preisfeststellung für Milch

(Erzeugerpreise in Cent/kg, ab Hof, ohne Mwst)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

kumuliert

 

Jahr

Jan

Feb

Mrz

Apr

Mai

Jun

Jul

Aug

Sep

Okt

Nov

Dez

(Jan-Sep)

Jahr

Baden-Württemberg

2017

33,0

32,9

32,9

33,2

33,6

34,3

35,2

35,7

38,0

38,3

38,7

38,7

34,3

36,3

2018

36,2

35,3

34,7

34,3

34,1

34,3

34,7

35,2

35,6

36,0

36,3

36,3

34,9

36,5

2019

35,7

35,6 35,3 35,2 34,9 34,8 34,5 34,4 34,5 s34,6

35,0

± ct/kg

-0,5

+0,3 +0,5 +0,9 0,8 +0,5 -0,2 -0,8 -1,1 -1,4 +0,1

Bayern

2017

32,8

33,0

33,2

33,3

33,7

34,6

36,1

36,9

37,7

38,7

38,8

38,7

34,6

36,6

2018

37,5

36,5

35,4

34,1

34,0

34,3

34,6

34,8

35,3

35,8

35,9

35,9

35,1

36,0

2019

35,5

35,4 35,4 35,0 34,5 34,1 33,8 33,8 33,8

34,6

± ct/kg

-2,0 -1,1 -0,0 +0,9 +0,5 -0,2 -1,0 -1,0 -1,5 -0,5

Deutschland

2017

32,5

32,7

32,6

32,7

33,3

34,4

36,0

37,3

38,5

39,1

39,0

38,5

34,4

36,2

2018

35,5

33,4

32,7

32,2

32,2

32,7

33,3

34,0

34,7

35,1

35,3

34,7

33,4

34,4

2019

33,8

 33,7 33,5 33,3 33,0 32,9 32,7 32,6 32,7

33,1

± ct/kg

-1,7 +0,3 +0,8 +1,1 +0,8 +0,2 -0,7 -1,4 -2,0 -0,3

Erzeugerpreise für konventionell erzeugte Kuhmilch nach Erzeugerstandort (bei 4,0% Fett und 3,4% Eiweiß) nach der Meldeverordnung Milch, einschließlich Zuschlägen (S-Klasse, Verwertung, Saison, Liefermengen, etc.), abzüglich Abzügen (Kl. 2, Zellen, Hemmstoffe, etc.), abzüglich bundeseinheitlicher und landesspezifischer Abgaben (soweit auf den Milchgeldabrechnungen ausgewiesen).
Monatswerte und kumulierte Werte ohne , Jahreswerte mit Nach- und Abschlusszahlungen. Nach- und Abschlusszahlungen werden auf das Jahr des Auszahlungszeitpunktes angerechnet. Die BLE behält sich die Änderungen der Ergebnisse vor.
s) Schätzung LEL
Quelle: BL

jährlicher Milchpreis

Kalenderjahr

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Fettgehalt (in %) 4,22 4,20 4,17 4,17 4,17 4,17 4,17 4,14 4,18 4,17 4,14 4,15 4,17 4,12 4,10
Eiweißgehalt (in %) 3,44 3,43 3,40 3,42 3,40 3,40 3,41 3,40 3,42 3,41 3,41 3,41 3,43 3,44 3,46
Nettofettwert (in Ct / % Fett) 3,00 3,00 2,72 2,70 2,69 2,71 2,71 2,72 . . . . . . .
Nettoeiweißwert (in Ct / % Eiweiß) 3,81 3,81 4,10 4,17 4,17 4,12 4,13 4,12 . . . . . . .
Erzeugerpreis Rohmilch, Molkereistandort, 4,0% Fett, 3,4 % Eiweiß (in Ct/kg, o. MwSt.) 28,94 28,51 28,15 34,24 36,48 25,73 31,34 35,30 31,79 37,51 .
. . . .
Erzeugerpreis konventionelle Kuhmilch, Erzeugerstandort, 4,0% Fett, 3,4 % Eiweiß (in Ct/kg, o. MwSt.) . . . . . . . . 31,59 37,28 38,67 31,36 28,58 36,26 36,45
Quelle: LEL Schwäbisch Gmünd (bis 2008), BLE Bonn (ab 2009)

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