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(Baden-Württemberg)
Quelle: LEL, LBV,BHLV, BLE
* vorläufig geschätzt
Tendenz gg. Vorwoche/Vormonat
Kein Weihnachtsgeschäft mit Jungbullen
Derzeit halten zwar immer mehr deftige Fleischartikel und damit mehr Fleisch von Jungbullen Einzug in die Werbeprospekte des Lebensmitteleinzelhandels. Darin wird derzeit auch verstärkt Bratenfleisch, Rouladen und Gulasch in Verkaufsaktionen beworben. Die Bullenmäster profitieren allerdings nicht davon, denn die Preise für Jungbullen haben sich nach dem Sommer zwar nach oben bewegt, liegen aber unter den letzten zwei Jahren.
Der Konsum von Rindfleisch war hat im letzten Jahr ein leichtes Plus verzeichnet. In der Summe aller Fleischarten wurden im bisherigen Jahresverlauf aber 3,6 % weniger konsumiert. Die Geschäfte mit Rindfleisch haben sich zuletzt zwar etwas belebt. Im Zuge der näher rückenden Weihnachtsfeiertage ordern die Gastronomie als auch der Lebensmitteleinzelhandel größere Mengen. Das Weihnachtssgeschäft ist für die Mastbetriebe allerdings gelaufen.
Von den preismeldepflichtigen Schlachtbetrieben im Südwesten wurde in KW 49 ein Preis von 3,67 €/kg SG für 3.147 Jungbullen der Handelsklassen E-P bezahlt.
© Stetter, LEL
Schwäbisch Gmünd
www.agrarmaerkte-bw.de
Stand: 13.12.2019
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