Bernhard Stetter

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Der Schlachtschweinemarkt und auch der Handel mit Schweinefleisch ist etwas lebhafter. Die Öffnung der Gastronomie und die Nachfrage nach Grillfleisch belegt den Markt. Bei den EU-Nachbarn zieht der Fleischmarkt in einzelnen europäisch Ländern an, der Handel mit Schlachtschweinen bleibt schwierig, Betriebsschließungen und reduzierte Schlachtaktivitäten bremsen.

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Der europäische Schlachtschweinemarkt ist seit Januar von der Coronaepidemie beeinträchtigt. Zu Beginn des Jahres erschwerten die Reisebeschränkungen zum chinesischen Neujahrsfest und zunehmend logistische Einschränkungen die Exporte von deutschem Schweinefleisch nach China. Außerdem mussten im Januar zunächst die aufgeschobenen Schlachtungen abgebaut werden. Beides brachte die Schweinepreise unter Druck.

Die folgende Erholung der Schweinepreise ab Februar wurde Anfang März durch die Auswirkungen der Corona-Epidemie europaweit gestoppt, was zu deutlichen Preisrücknahmen führte. Zunächst wirkte sich die Krise in Italien nur auf die Schinkenexporte nach Südtirol und Norditalien aus. Grenzkontrollen erschweren den freien Warenverkehr zwischen den einzelnen Mitgliedstaaten zusätzlich. Von dem Lockdown in Italien, das in der Vergangenheit rund 20 % des von Deutschland in EU-Staaten exportierten Schweinefleisches abgenommen hat, ist insbesondere die süddeutsche Schweinewirtschaft deutlich betroffen.

Der auch bei uns praktisch vollständige Wegfall der Außer‑Haus-Verpflegung, wirkt sich beim Schweine­fleischabsatz deutlich geringer, als beim Rindfleisch aus, denn die privaten Haushalte kaufen zum heimischen Kochen vor allem das günstigere Schweinefleisch.

Große Sorgen macht der Fleischwirtschaft die Abhängigkeit von osteuropäischen Arbeitskräften in der Schlachtung und Zerlegung, die durch Grenzsperrungen an der Einreise gehindert werden.

Der Vereinigungspreis in Deutschland liegt ab 25.03.2020 bei 1,89 ct/kg und hat damit 12 ct/kg SG gegenüber Ende Februar verloren. Im Südwesten wurde in KW 13 für Schweine der Klasse S-P 1,96 €/kg SG ausgezahlt. Bio-Schlachtschweine aller Handelsklassen erlösten im Februar in Deutschland 3,64 €/kg SG (+3 ct/kg gg. Vj.).

Unabhängig von der Entwicklung der Coronaepidemie kommt das ASP-Geschehen in Polen Deutschland immer näher. Am 27.03.2020 meldeten polnische Behörden den Fund eines ASP-positiven Wildschweins nur 10 Kilometer entfernt von der deutschen Grenze.

31.03.2020

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