Bei Schlachtschweinen lagen die Notierungen von November bis Ende Februar über 14 Wochen bei 1,19
€/kg SG auf extrem niedrigem Niveau. Mit dem Abbau des Rückstaus im Februar, der nach verschiedenen Schätzungen nach dem
Jahreswechsel über 1 Mio. Schweine umfasste, konnten sich die Notierungen erstmals ab KW 7 mit zunächst +2 ct/kg erstmals wieder
einen positiven Trend anzeigen. Am meisten Druck herrschte zuletzt noch in Bayern, während im Nordwesten bereits Schweine gesucht
waren. In Folge der geringeren Einstallungen im vergangenen Herbst schrumpfte in den letzten Wochen auch das Schlachtschweineangebot,
sodass sich Schlachtschweine zunehmend verknappten und der Vereinigungspreis in den folgenden 3 Wochen in großen Schritten um rund 30
ct/kg SG bis auf 1,50 €/kg SG heraufgesetzt werden konnte. Inzwischen hat sich ein neues Gleichgewicht gefunden, zwar bleibt das
Angebot an Schweinen überschaubar, allerdings bremst der stockende Fleischmarkt einen weiteren Anstieg. Fehlende Impulse in Folge des
verlängerten Lockdowns und das kühle Wetter Mitte März bremsten den Absatz. Hinzu kommt, dass immer wieder Schlacht- und
Zerlegeunternehmen von Corona-Fällen betroffen sind und zeitweise ganz- oder teilweise schließen mussten. Auch das Angebot nimmt
wieder etwas zu, sodass zunächst von einem ausgeglichenen Markt auszugehen ist, wobei das Risiko von Preisrücksetzern nicht
auszuschließen ist.
In Baden-Württemberg wirkten sich in der Krise die verschiedenen Qualitäts- und Regionalprogramme mit Mindestpreisregelungen
stabilisierend auf die Schlachtschweineerlöse aus. In KW 03 lag z.B. der Preis für Schlachtschweine Hkl. E in
Baden-Württemberg mit 1,35 €/kg SG um 15 ct/kg SG über dem im Norden. Mit der allgemeinen Anhebung des Preisniveaus ist
dieser Vorteil wieder auf 4 ct/kg SG geschrumpft.
Dem deutschen Schweinemarkt machen die Exportsperren im Folge von ASP weiter zu schaffen. Zwar sind inzwischen Thailand und Vietnam wieder
geöffnet, diese nehmen jedoch nur marginale Mengen ab. Vom Chinaexport profitiert derzeit hauptsächlich Spanien, wo die
Schweinepreise deshalb umgerechnet bei 1,90 €/kg SG liegen.
Bio-Schlachtschweine (S-P) erlösten im Februar in Deutschland 3,72 €/kg SG (+9 ct/kg gg. Vj.).
31.03.2021
