Der Rindfleischmarkt, der sich nach dem ersten Einbruch im Frühjahr 2020 wieder erstaunlich gut erholt hatte, wurde vom zweiten Lockdown erneut getroffen. Allerdings waren die Auswirkungen nicht ganz so stark wie in Frühjahr da er in eine Zeit mit ohnehin belebter Nachfrage fiel und das Angebot durch abnehmende Rinderbestände geringer ausfiel. Entsprechend waren Rinder in den letzten Monaten überwiegend gesucht. Hinzu kommt, dass das Weihnachtsgeschäft nicht wie sonst bereits Ende November abgeschlossen war, sondern die Nachfrage überraschenderweise bis über den Jahreswechsel hinaus anhielt. Wegen des Lockdowns und der Schließungen der Gastronomie wurde dort zwar weniger Ware gebraucht, dies betraf jedoch hauptsächlich südamerikanisches Fleisch. Die Nachfrage nach deutschem Rindfleisch ist dagegen von Seiten des Lebensmitteleinzelhandels stark gestiegen. Nach dem Jahreswechsel folgen die Rinderpreise wieder ihrem normalen saisonalen Verlauf, das anhaltend kleine Angebot hält die Preise weiter stabil.
31.01.2021
