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Milchprodukte

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Richard Riester

Abteilungsleiter Agrarmärkte und Qualitätssicherung

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Marktlage Milchprodukte

Am Terminmarkt an der EEX in Leipzig waren im Zuge der Corona-Krise sowohl die Butter- als auch die Magermilchkontrakte deutlich eingebrochen. Umgerechnet auf Erzeugerpreise hat sich das abgeleitete Niveau für 2020 von Januar von optimistischen 37 - 38 ct/kg bis nach Ostern auf unter 25 ct/kg verringert.
Am physischen Markt haben die Signale sich nur begrenzt durchgesetzt. Der Kieler Rohstoffwert verschlechterte sich für Mai nochmals um 1,2 ct/kg auf 25,8 ct/kg. Ursache ist der zu Monatsbeginn mit -78 ct/kg deutliche Preisabschlag bei Butter, der alleine -3,5 ct/kg am Milchpreis ausmachte. Blockbutter liegt allerdings inzwischen wieder 30 ct/kg über abgepackter Ware, sodass ab Juni die Kontrakte mit dem LEH wieder anziehen sollten.
Auf den übrigen Produktmärkten stabilisiert der Trinkmilchabschluss von Aldi mit +5 ct/kg (brutto) ab Mai die Erlöse, während bei den Käsepreisen Abschläge von rund 50 ct/kg für Schnittkäse, entsprechend rund -5 ct/kg beim Erzeugerpreis, zu verkraften sind. Auch hier wird durch die Öffnung der Gastronomie die Nachfrage stimuliert und die Forderungen ziehen an. Südeuropa läuft allerdings nach wie vor schwach.

29.05.2020

Milchprodukte
Butterkontrakte EEX
MMP Kontrake EEX

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AGRARMÄRKTE 2019

Kapitel 11 Milch

  Text (1.070 kB)
Folien (2392 kB)

Molkenpulverkontrakte EEX
jahrespreise milchprodukte

Kalenderjahr

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012 

 2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

Markenbutter (geformt)

Butter- und Käse-Börse
Kempten, Verkaufspreis
frei Händler

2,85

2,67

3,44

2,91

2,60

3,58

4,02

3,16 

3,96

3,43 3,00 3,2 5,29 5,22 3,93

Emmentaler
(ab Fertiglager)

4,09

4,11

4,56

5,19

4,63

4,90

5,01

4,96 

 5,33

5,56

5,39 5,47 5,76 5,72 5,84

Edamer 40%
(ab Käserei)

2,93

2,93

3,45

3,32

2,49

3,13

3,42

- - - - - - - -
Gouda 48%, Edamer 40% (Blockware, Tagespreis) Amtliche Notierung,
Notierungskommission
Hannover
- - 4,01 3,17 2,35 2,94 3,26 3,01 3,48 3,14 2,40 2,52 3,12 2,94 3,06

Magermilchpulver (Futtermittelqualität)

ZMP ab Werk, ab 2009
Butter- und Käse-Börse
Kempten

1,92

2,06

2,96

1,90

1,54

1,99

2,17

2,20 

 2,91

2,38 1,68 1,64 1,67 1,31 1,95

Vollmilchpulver (Sprühware, 26% Fett)

2,43 2,41 3,41 2,66 2,03 2,69 3,08 2,73 3,54 3,13 2,40 2,38 3,01 2,76 2,94

Molkenpulver (Lebensmittelqualität)

0,57 0,76 1,15 0,51 0,52 0,75 0,93 1,02 1,07 1,03 0,86 0,76 0,95 0,82 0,89
alle Preise in ct/kg, ohne MwSt.    

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