Qualität aus Baden-Württemberg

Die regionale Herkunft von Bio-Lebensmitteln wird für Verbraucherinnen und Verbraucher zunehmend wichtiger. Um die starke Nachfrage zu decken, unterstützt die Landesregierung den regionalen Ökolandbau sowie das Gemeinschaftsmarketing für Bio-Lebensmittel aus Baden-Württemberg.

Obwohl die Zahl der Bio-Betriebe und auch der Anteil der ökologisch bewirtschafteten Flächen in Deutschland seit Jahren stetig ansteigt, kann die starke Nachfrage nach Biolebensmitteln in Deutschland durch die heimische Produktion nicht gedeckt werden. So hat sich der Umsatz mit Biolebensmitteln zwischen 2001 und 2015 mehr als verdreifacht, während sich die Ökofläche im selben Zeitraum nur verdoppelte.

Die regionale Herkunft bzw. die Unterstützung regionaler Betriebe stellt für Käuferinnen und Käufer von Bioprodukten einen immer wichtigeren Kaufgrund dar. Nach der Ökobarometer-Studie¹ 2013 wären etwa drei Viertel der Befragten dazu bereit, für Produkte aus der Region einen höheren Preis zu bezahlen. Etwa 54 % (4 % mehr als 2012) geben an, ihre Bioprodukte direkt beim Erzeuger zu kaufen. Eine transparente Wertschöpfungskette scheint für Bio-Kunden an Bedeutung zu gewinnen. Kein Wunder, denn Bio-Lebensmittel aus der Region haben viele Vorteile für die Natur, den Landwirt und die Verbraucher. Mit dem  Aktionsplan "Bio aus Baden-Württemberg" hat sich die Landesregierung das Ziel gesetzt, die Rahmenbedingungen für einen weiteren Ausbau des Angebots an Biolebensmittel aus Baden-Württemberg zu verbessern.

Angesichts der starken Entwicklung der Nachfrage nach Biolebensmitteln Anfang dieses Jahrhunderts, hat das Land zusammen mit den Anbauverbänden das Bio-Zeichen Baden-Württemberg entwickelt. Seit 2002 können Biolebensmittel aus Baden-Württemberg mit diesem Zeichen im Rahmen vertraglicher Regelungen gekennzeichnet werden. Alle Biolebensmittel, die dieses Zeichen tragen, sind entsprechend den Anfoderungen des Bio-Zeichens in Baden-Württemberg ökologisch erzeugt und verarbeitet. mehr

Das Qualitätszeichen Baden-Württemberg (QZBW) erleichtert den Einkauf regionaler Lebensmittel. Die Landesregierung garantiert, dass Produkte mit diesem Zeichen aus Baden-Württemberg stammen und Anforderungen erfüllen, die weit über den gesetzlichen Standards liegen. Bei verarbeiteten Erzeugnissen müssen mindestens 90 % der Zutaten aus Baden-Württemberg stammen und einer Qualitätsprüfung unterzogen werden. Je nach Produkt müssen erweiterte Qualitätskriterien im Bereich der Produktqualität (z. B. beim Einsatz von Geschmacksverstärkern) und der Prozessqualität erfüllt werden.

Seit dem 1. Januar 2014 gibt es das Kennzeichnungselement "Regionalfenster". Damit können Verbraucherinnen und Verbraucher erkennen, welche Lebensmittel aus der auf der Packung angegebenen deutschen Region stammen. Das "Regionalfenster" gibt eine Auskunft über die Herkunft der Produkte bzw. Hauptzutaten. Es handelt sich aber um kein Qualitätszeichen. Das Regionalfenster fordert, dass bei Verarbeitungsprodukten die erste Hauptzutat und die wertgebenden Zutaten zu 100 % aus der definierten Region stammen müssen. Insgesamt müssen mindestens 51 % des Gesamtgewichts aus der definierten Region stammen.